Chicorée Nature Soluble NATURELA

Le pot de 100 g de Chicorée Nature Soluble Naturela se vend 4,95 € chez Carrefour, soit 49,50 € le kilo. C'est un prix nettement supérieur aux chicorées en grains du même rayon, comme les références Leroux ou Lutun vendues entre 3 et 5 €/kg : le format soluble en poudre concentrée n'est pas comparable terme à terme avec le format grains à infuser, les deux se préparant et se dosant très différemment.

Contrairement à la chicorée en grains, qui s'infuse comme un café filtre, la chicorée soluble se dilue directement dans l'eau chaude ou le lait, sans filtration ni matériel spécifique : une cuillère de poudre suffit pour préparer une tasse en quelques secondes. Cette rapidité de préparation, proche de celle d'un café soluble, justifie une bonne part de l'écart de prix au kilo avec le format grains, plus contraignant à utiliser.

Le procédé de fabrication d'une chicorée soluble implique une étape supplémentaire de concentration et de séchage de l'extrait de racine torréfiée, pour obtenir une poudre qui se dissout instantanément. C'est cette transformation industrielle plus poussée, comparée à un simple concassage de racine torréfiée pour le format grains, qui explique l'essentiel du surcoût au kilo, bien plus que la matière première elle-même.

Le Nutri-Score A, la meilleure note de l'échelle, est cohérent avec une infusion de racine torréfiée sans ingrédient ajouté ni sucre : la chicorée nature, soluble ou en grains, reste un produit à très faible apport calorique une fois préparée, ce qui explique cette excellente note quand la mention est communiquée par le fabricant.

Le format pot de 100 g, plus petit que les paquets de 500 g habituels en grains, reflète justement la concentration du produit soluble : une petite quantité de poudre suffit à préparer de nombreuses tasses, contrairement aux grains qui nécessitent un dosage plus généreux par tasse pour obtenir une infusion suffisamment corsée.

La chicorée soluble se prête particulièrement bien à un usage nomade : voyage, bureau sans cafetière filtre à disposition, ou simple envie de rapidité le matin sans sortir de matériel de préparation. C'est un usage proche de celui du café soluble, catégorie avec laquelle la chicorée soluble partage d'ailleurs souvent le même rayon en supermarché, aux côtés des cafés instantanés classiques et des cappuccinos solubles aromatisés. Pour un foyer qui consomme de la chicorée occasionnellement, ce format concentré en petit pot limite aussi le risque de gâchis comparé à un grand paquet de grains qui pourrait perdre en fraîcheur avant d'être terminé, la poudre soluble bien fermée se conservant généralement plus longtemps sans altération notable du goût.

Sur le rayon Épicerie sucrée, cette chicorée soluble répond à une recherche de praticité maximale pour les personnes qui souhaitent une boisson chaude sans caféine, préparée en quelques secondes, un compromis assumé entre rapidité et prix au kilo plus élevé que le format grains traditionnel du même rayon. Cette rapidité de préparation en fait aussi une option pratique pour recevoir plusieurs invités successivement sans multiplier les temps d'infusion nécessaires avec un format en grains.