Chicorée en Grains Torréfiée LEROUX

L'usage de la racine de chicorée torréfiée comme substitut au café remonte au blocus continental napoléonien du début du XIXe siècle, quand le café importé se faisait rare et cher en Europe. La pratique a survécu bien après, notamment dans le Nord de la France, où le climat et les sols se prêtaient à la culture de la racine.

Aujourd'hui, elle relève davantage du choix assumé — pas de caféine, goût torréfié particulier — que d'une contrainte d'approvisionnement, mais l'ancrage régional autour de Leroux et d'Orchies reste très présent dans l'image de la marque.

La chicorée « en grains » se prépare exactement comme du café moulu : cafetière filtre, piston ou cafetière italienne, avec un temps d'infusion ou de passage similaire. La version soluble, vendue en pot, se dissout directement dans l'eau ou le lait chauds, sans matériel de préparation particulier.

Le choix entre les deux tient surtout à l'équipement dont on dispose à la maison et à l'intensité de goût recherchée : la version en grains, infusée plus longuement, donne généralement un résultat plus proche d'un café filtre classique.

Le Nutri-Score s'applique aux aliments transformés et aux boissons prêtes à consommer présentant un enjeu nutritionnel notable — sucres, sel, matières grasses. Une racine torréfiée et broyée sans aucun ajout, à l'instar du café ou du thé, sort de ce périmètre réglementaire et n'affiche donc aucune note, ce qui n'indique ni une qualité supérieure ni inférieure au produit.