SUZI WAN Sauce soja salée 25cl

Une sauce soja salée classique, élaborée à partir de graines de soja, de blé, d'eau et de sel. Sa fermentation donne cette couleur sombre et ce goût profondément umami qui caractérise les sauces de soja traditionnelles. La texture est fluide, sans morceaux, et le produit se conserve longtemps grâce à sa teneur élevée en sel (17,2 g pour 100 ml), qui joue un rôle de conservateur naturel.

Sur le plan nutritionnel, cette sauce apporte peu de matières grasses (0,5 g/100 g) et peu de sucres (0,5 g/100 g), mais elle est riche en protéines (9,1 g/100 g) issues du soja. Sa teneur en sel est très élevée : une cuillère à soupe en contient déjà une part importante de l'apport quotidien recommandé. Il faut donc l'utiliser avec parcimonie, en remplacement du sel plutôt qu'en plus.

En cuisine, elle sert à assaisonner les plats asiatiques : marinades, sauces pour nems, riz sautés, nouilles, légumes wok. Elle peut aussi relever un bouillon ou une vinaigrette. Le format 25 cl correspond à un flacon compact, pratique pour une utilisation régulière. Après ouverture, il est conseillé de conserver la bouteille au réfrigérateur pour préserver la saveur.