LA CIOTA Olives vertes à la farce d'Anchois 120g

Des olives vertes dénoyautées et garnies d'une pâte d'anchois, présentées dans un bocal de 120 g. La farce représente 6 % du produit et associe l'anchois à un stabilisateur (E-401) ; le reste de la recette comprend de l'eau, du sel, un acidifiant (E-330), un exhausteur de goût (E-621) et un antioxydant (E-300). Le tout est pasteurisé.

Sur le plan nutritionnel, ces olives sont riches en matières grasses (13 g pour 100 g, dont 2,5 g de saturées) et salées (2,6 g de sel pour 100 g). Les glucides restent faibles (3 g) et les protéines modestes (1,6 g).

À table, elles trouvent leur place à l'apéritif, dans une assiette de tapas ou en accompagnement d'une salade composée. Leur farce d'anchois apporte une note salée et marine qui se marie bien avec des tomates, du poivron ou une vinaigrette à l'huile d'olive. On peut aussi les glisser dans une pissaladière ou les émietter sur une pizza.

Deux précautions à garder en tête : le bocal indique la présence possible de noyaux ou de fragments de noyaux, et l'étiquette signale des traces éventuelles de poissons, crustacés, lactose, amandes et sulfites.