Sirop aux deux fruits

La bouteille de 75 cl de sirop aux deux fruits Fruima se vend 2,59 € chez Aldi, soit 3,46 € le litre. C'est un prix qui se situe nettement sous les marques nationales de sirop les plus connues en France, dont le litre dépasse fréquemment 5 à 6 €, tout en restant au-dessus des sirops mono-fruit les plus simples de la même marque Fruima, comme le citron ou la fraise, dont le litre s'établit plutôt entre 2,30 et 3,60 € selon les formats.

Le sirop reste une boisson à part dans le paysage français : contrairement au soda vendu prêt à boire, il s'achète concentré et se dilue au moment de la consommation, généralement à raison d'une part de sirop pour six à huit parts d'eau plate ou gazeuse. Cette dilution change radicalement le calcul du coût réel : une bouteille de 75 cl permet de préparer entre 5 et 6 litres de boisson une fois étendue, ce qui ramène le prix au litre bu à quelques centimes seulement — un argument qui explique la persistance du sirop dans les placards français malgré la concurrence des boissons prêtes à consommer.

L'appellation « deux fruits » indique un assemblage de jus ou d'arômes de deux fruits distincts plutôt qu'un sirop mono-variété. Ce type de mélange, courant chez les marques de distributeur, permet de proposer une saveur plus ronde et moins acidulée qu'un agrume seul, tout en restant sur des associations classiques du rayon (fruits rouges, fruits exotiques ou agrumes selon les recettes). Sans la fiche d'ingrédients détaillée sous les yeux, il convient de vérifier l'étiquette pour connaître les deux fruits exacts entrant dans la composition et leur proportion réelle de jus par rapport aux arômes.

Sur le plan de l'usage, un sirop se prête à des emplois qui dépassent le simple verre d'eau aromatisée : un trait dans une eau gazeuse pour un soda maison, une touche dans une vinaigrette légèrement sucrée, ou encore un ingrédient pour parfumer une compote ou un yaourt nature. C'est aussi une base économique pour les repas en famille avec des enfants, le sirop dilué à table restant l'une des boissons les moins chères au verre du rayon boissons.

La conservation d'un sirop de fruits suit une règle simple mais souvent négligée : la bouteille se garde à température ambiante et à l'abri de la lumière tant qu'elle n'est pas ouverte, mais doit passer au réfrigérateur une fois entamée, où elle se conserve plusieurs semaines grâce à sa forte concentration en sucre qui limite le développement microbien. Un sirop laissé hors du frigo après ouverture perd en revanche rapidement en fraîcheur aromatique, même s'il reste sans danger plus longtemps qu'un jus de fruits classique.

À 3,46 €/L pour le concentré, la vraie question à se poser porte moins sur le prix affiché que sur le rendement une fois dilué : c'est ce ratio, plutôt que le prix de la bouteille, qui détermine si ce sirop reste une boisson bon marché au quotidien.