Eau moyennement gazeuse

La grande bouteille d'eau moyennement gazeuse Fou d'O se vend 1,99 € chez Aldi pour un format de 4,5 L, soit 0,45 €/L — un tarif dans la moyenne basse du rayon eaux gazeuses, plus cher au litre qu'une eau plate équivalente en raison du procédé de gazéification, mais nettement inférieur aux marques nationales d'eaux gazeuses vendues en petit format individuel.

Fou d'O est une marque utilisée en grande distribution pour des eaux aromatisées et gazeuses, un nom qui joue sur l'homophonie avec « fou d'eau » pour signaler un positionnement gourmand et rafraîchissant plutôt qu'un lien avec une source ou une origine géographique précise. La mention « moyennement gazeuse » indique un niveau de gazéification intermédiaire, entre l'eau plate et l'eau fortement gazeuse, un repère utile pour qui recherche une sensation en bouche plus douce qu'une eau très pétillante.

La gazéification d'une eau peut être naturelle (l'eau est captée directement gazeuse à sa source, comme certaines eaux minérales de montagne) ou artificielle, par ajout de dioxyde de carbone après captage — un procédé courant pour les eaux vendues sous des marques de ce type, sans que cela n'affecte la composition minérale de base de l'eau utilisée. L'information précise sur l'origine de la gazéification (naturelle ou ajoutée) figure sur l'étiquette, à vérifier pour qui recherche spécifiquement une eau naturellement gazeuse.

Le grand format de 4,5 L pose une contrainte propre aux eaux gazeuses, contrairement aux eaux plates : une fois ouverte, une eau gazeuse perd progressivement ses bulles à chaque ouverture du bouchon, l'exposition à l'air faisant s'échapper le gaz dissous. Un grand contenant, ouvert et refermé à de multiples reprises sur plusieurs jours, perd donc plus vite son pétillant qu'une petite bouteille individuelle consommée en une seule fois — un compromis à connaître avant de choisir ce format pour une eau gazeuse plutôt qu'une eau plate.

Sur la conservation avant ouverture, cette eau se garde plusieurs mois à température ambiante, à l'abri de la chaleur directe qui peut accélérer la perte de gaz même bouteille fermée sur le très long terme. Après ouverture, mieux vaut la conserver au réfrigérateur et la refermer soigneusement entre deux usages pour limiter au maximum la perte de gaz.

Contrairement à un soda classique, une eau gazeuse nature comme celle-ci n'apporte ni sucre ni calorie, ce qui en fait une alternative appréciée pour l'apéritif ou pour accompagner un repas sans les apports caloriques d'une boisson sucrée. Elle se prête aussi bien à une consommation nature qu'à un mélange avec un sirop ou un jus de fruit pour obtenir une boisson pétillante maison, à un coût sensiblement inférieur à celui d'un soda industriel vendu en bouteille individuelle. Ce type d'usage explique en partie la popularité croissante des eaux gazeuses en grand format dans les foyers qui cuisinent ou composent eux-mêmes leurs boissons plutôt que d'acheter des sodas tout prêts.