Pur jus de pomme

La bouteille d'un litre de pur jus de pomme Rio d'Or se vend 0,89 € chez Aldi, soit 0,89 € le litre — l'un des prix les plus bas du rayon jus de fruits, tous circuits confondus. À ce tarif, il se situe nettement en dessous des jus de marque nationale, généralement facturés entre 1,50 et 2,50 € le litre, et même sous la plupart des marques de distributeur premium.

Rio d'Or est la marque propre qu'Aldi utilise en France pour ses boissons — jus de fruits, sirops, sodas. La mention pur jus sur l'étiquette est encadrée par la réglementation : elle signifie que la bouteille ne contient que du jus de pomme, sans ajout d'eau, de sucre ni de conservateur, obtenu par pressage puis généralement pasteurisation pour la conservation. C'est une catégorie distincte du « nectar », qui autorise l'ajout d'eau et de sucre, et du « jus à base de concentré », qui reconstitue le jus à partir d'un concentré déshydraté puis réhydraté.

La pomme est, avec l'orange, le fruit le plus utilisé pour les jus vendus en France — un choix logique dans un pays qui reste l'un des plus gros producteurs européens de pommes à cidre et de table. Contrairement au jus d'orange, largement importé, le jus de pomme peut en théorie s'appuyer sur un approvisionnement plus local, bien que la marque propre Rio d'Or ne détaille pas systématiquement l'origine des fruits utilisés sur son étiquette — un point à vérifier directement dessus si l'origine est un critère important pour vous.

Sur le plan gustatif, le jus de pomme pur jus se distingue par sa clarté : contrairement aux jus troubles ou bio parfois vendus par la même enseigne, celui-ci est filtré, ce qui lui donne une couleur dorée limpide et une texture plus légère en bouche. Le procédé de filtration retire une partie de la pulpe et des fibres, sans affecter la teneur en sucres naturels du fruit.

Côté nutrition, un jus 100 % pur jus reste un produit sucré : la totalité des sucres provient du fruit, sans ajout, mais la quantité de sucre par verre est comparable à celle d'un soda classique, environ 10 à 11 g pour 100 ml. Les recommandations nutritionnelles françaises limitent généralement la consommation de jus de fruits à un verre par jour, en complément et non en remplacement d'un fruit entier, qui apporte davantage de fibres.

Une fois ouverte, la bouteille se conserve au réfrigérateur et se consomme dans les jours qui suivent : sans les conservateurs d'un jus longue conservation stérilisé UHT, l'oxydation et le développement de micro-organismes s'accélèrent au contact de l'air, même si le produit a été pasteurisé avant l'embouteillage.