GAMBAS ENTIÈRES CUITES

Ce sachet d'1 kg de gambas entières cuites Golden Seafood est référencé au rayon surgelés d'Aldi ; le prix affiché en magasin peut varier selon les stocks et les opérations en cours, mieux vaut donc vérifier le tarif du jour en rayon ou sur l'application Aldi. Golden Seafood est la marque propre d'Aldi dédiée aux produits de la mer surgelés.

Les gambas vendues sous cette appellation commerciale sont le plus souvent des crevettes tropicales d'élevage, une distinction importante puisque le terme « gambas » n'est pas une espèce précise mais une dénomination commerciale courante en France pour de grosses crevettes. Le mode de production (élevage) et l'origine géographique exacte du produit figurent obligatoirement sur l'emballage, conformément à la réglementation européenne sur l'étiquetage des produits de la pêche et de l'aquaculture.

La mention « cuites » indique que le produit a déjà subi une cuisson avant surgélation, ce qui simplifie et raccourcit sensiblement la préparation à la maison par rapport à des gambas crues : il suffit généralement d'une décongélation suivie d'un bref réchauffage, à la poêle ou à la plancha, pour éviter de les cuire une seconde fois trop longtemps et de les rendre caoutchouteuses.

Le terme « entières » précise que le produit conserve sa carapace, voire sa tête selon la référence, par opposition aux gambas décortiquées vendues sans carapace ni tête, prêtes à consommer directement mais généralement plus chères au kilo pour un poids net de chair inférieur.

Le format 1 kg surgelé convient à un usage pour plusieurs repas ou pour un repas de fête réunissant plusieurs convives, à conserver au congélateur jusqu'à utilisation, sans rupture de la chaîne du froid.

Pour la préparation, il convient de suivre les indications de décongélation figurant sur l'emballage et d'éviter toute recongélation après décongélation, une règle de sécurité alimentaire qui s'applique à tous les produits de la mer surgelés.