4 STEAKS*

Ce lot de 4 steaks de la marque St-Clément Le Boucher se vend 7,29 € chez Aldi, soit 18,23 € le kilo — environ 1,82 € le steak de 100 g. St-Clément Le Boucher est la marque propre d'Aldi dédiée à la viande fraîche, positionnée comme une offre de boucherie accessible, avec un nom qui évoque volontairement le savoir-faire artisanal plutôt qu'une simple référence industrielle.

Le format de 4 steaks pour 400 g correspond à des pièces individuelles de 100 g chacune, un poids standard pour un steak haché destiné à une portion individuelle. Sans détail sur le taux de matière grasse ou l'origine précise de la viande sur cette fiche, ce type de référence en grande distribution se décline généralement en plusieurs versions selon le pourcentage de matière grasse (5%, 15%, 20%), un critère qui influence directement la tendreté et le goût à la cuisson autant que le profil nutritionnel du produit.

Le steak haché reste l'un des produits carnés les plus consommés en France, apprécié pour sa simplicité de préparation et son prix généralement plus accessible que les pièces de viande entières comme l'entrecôte ou le faux-filet. Sur le plan de la traçabilité, la réglementation européenne impose un étiquetage précis de l'origine de la viande bovine (naissance, élevage, abattage), une information qui figure normalement sur l'emballage du produit au moment de l'achat, même si elle n'est pas reprise dans le détail sur cette fiche.

À 18,23 € le kilo, ce produit se situe dans une fourchette de prix intermédiaire pour du steak haché en grande distribution : plus cher qu'un steak haché premier prix très économique, mais nettement en dessous des tarifs pratiqués sur des steaks hachés label ou issus de filières qualité (Label Rouge, bio, race à viande identifiée). C'est le positionnement typique d'une marque propre de "boucherie" chez un discounter, cherchant à concurrencer l'offre boucherie traditionnelle sur le rapport qualité-prix plutôt que sur l'entrée de gamme pure.

Côté conservation, la viande hachée fraîche est un produit particulièrement sensible : à conserver impérativement entre 0 et 4°C et à consommer avant la date limite de consommation (DLC) indiquée sur l'emballage, généralement très courte (deux à trois jours après achat). Une cuisson à cœur, sans partie rosée persistante, reste recommandée pour ce type de viande hachée, plus exposée aux contaminations bactériennes qu'une pièce de viande entière du fait du procédé de hachage qui multiplie les surfaces en contact avec l'air.