10 steaks hâchés pur boeuf

Le paquet de 10 steaks hachés pur bœuf Boucherie St-Clément se vend 12,99 € chez Aldi pour 1 kg, soit 12,99 €/kg puisque le format correspond exactement à l'unité de mesure — environ 1,30 € le steak de 100 g. C'est un prix cohérent avec celui du steak haché surgelé en grande distribution, généralement moins cher au kilo qu'un steak haché frais du rayon boucherie traditionnelle, vendu à la coupe ou en barquette réfrigérée.

Boucherie St-Clément est une marque de viande fraîche et surgelée distribuée en grande surface. La mention « pur bœuf » garantit que le steak est composé exclusivement de viande de bœuf, sans mélange avec d'autres viandes ni ajout de matières grasses végétales ou d'autres ingrédients de liaison — une exigence encadrée par la réglementation française sur l'étiquetage de la viande hachée, qui distingue clairement le steak haché pur bœuf des préparations à base de viande hachée additionnées d'autres ingrédients.

Le format de 10 pièces pour 1 kg correspond à des steaks de 100 g chacun, un grammage standard pour cette catégorie de produit, adapté à une portion individuelle. Le steak haché surgelé présente l'avantage de pouvoir être conservé plusieurs mois au congélateur et cuit directement à la poêle depuis l'état surgelé ou après une décongélation préalable au réfrigérateur, selon la préférence de préparation — une souplesse que n'offre pas un steak haché frais, à consommer rapidement après achat.

Sur le plan de la sécurité alimentaire, la viande hachée surgelée, comme la viande hachée fraîche, doit être cuite à cœur avant consommation, contrairement à un steak entier qui peut être consommé saignant : le hachage expose une surface de viande plus importante aux bactéries de surface, qui doivent être détruites par la chaleur sur l'ensemble du steak, pas seulement en surface. C'est une règle de sécurité alimentaire générale pour toute viande hachée, quelle que soit la marque ou le mode de conservation.

Le taux de matière grasse exact (5%, 15%, 20% selon les gammes courantes de steak haché) n'est pas précisé sur cette fiche : il figure sur l'emballage du produit et influence à la fois le goût, la tenue à la cuisson et l'apport nutritionnel du steak, une information à vérifier directement sur le paquet pour les consommateurs attentifs à ce critère.

Le prix au kilo (12,99 €/kg) reste le repère le plus fiable pour comparer ce format à d'autres steaks hachés surgelés du marché, de marque nationale ou de distributeur. Le prix constaté ici est celui relevé chez Aldi au moment de la fiche ; comme pour toute viande, il peut évoluer selon les cours du marché de la viande bovine, qui ont connu des variations sensibles ces dernières années en France.