Rugfras

Pakken på 375 gram koster 40,39 kr. hos Rema 1000, svarende til 107,71 kr. pr. kilo. Det gør Rugfras til den dyreste af de tre Fras-varianter i dette udtræk — dyrere end Mini Fras (101,09 kr. pr. kilo) og markant dyrere end Havre Fras (79,87 kr. pr. kilo). Alle tre sælges i pakker af næsten samme størrelse, 350-375 gram, så forskellen afspejler direkte forskellen i stykprisen på hylden.

Rugfras adskiller sig fra de to andre ved at have rugmel som hovedingrediens: fuldkornsrugmel (62 %) og fuldkornshavremel (31 %) udgør langt størstedelen, suppleret med bygmaltekstrakt, sukker, bagepulver (kaliumhydrogenkarbonat) og salt. Rugmel giver typisk en mørkere farve og en mere markant, syrlig-nøddeagtig smag end de rene havre- eller majsbaserede varianter. Varen kan indeholde spor af andre glutenholdige kornsorter og er ikke glutenfri.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.546 kJ/370 kcal, 3,3 gram fedt (heraf 0,7 gram mættede fedtsyrer) — det laveste fedtindhold blandt de tre Fras-varianter i dette udtræk — 66 gram kulhydrat, 5,7 gram sukkerarter, 14 gram kostfibre, 11 gram protein og 1,0 gram salt. Med det lave fedtindhold, det høje fiberindhold og den moderate mængde sukker bærer Rugfras Nøglehulsmærket og er mærket som fuldkornsprodukt, ligesom de to andre Fras-varianter.

Den højere pris pr. kilo afspejler formentlig, at rugmel typisk er en dyrere råvare end hvedeklid eller majsmel, og at Rugfras derfor koster mere at producere. For dig, der leder efter det laveste fedtindhold blandt de tre varianter, er Rugfras til gengæld det oplagte valg — her taler næringsindholdet for den højere pris.