Ragnatela 14,5%

Flasken på 75 centiliter koster 50,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 66,67 kr. pr. liter — et mellemniveau blandt de syv vine i denne opgørelse, billigere end Cordon Negro-cavaen og Castel des Maures rosé (begge 86,67 kr. pr. liter) og Valpolicella Ripasso (113,33 kr. pr. liter), men dyrere end Lambrusco Rosé (52,00 kr. pr. liter) og Diamond Hill Chardonnay-boxen (41,67 kr. pr. liter).

Ragnatela Appassimento Rosso er fremstillet efter appassimento-metoden fra Puglia-regionen i Syditalien: druerne tørres delvist, før de presses, hvilket koncentrerer sukker og smagsstoffer og giver en mere fyldig, intens vin end en almindelig rødvin fra samme druer. Alkoholstyrken på 14,5 % — den højeste blandt de syv vine i denne opgørelse — er en direkte følge af den koncentrerede druemost, appassimento-metoden giver.

Producentens egen beskrivelse fremhæver smag og duft af modne blommer, svesker, kirsebær, sort peber og mørk, let bitter chokolade, med en fornemmelse af let sødme. Friskheden er beskrevet som middel, og garvesyren som blød — en kombination, der giver en rund, ikke for stram vin. Producenten anbefaler retter med et sødmefuldt indslag, der matcher vinens egen karakter: barbecue, gryderetter med rodfrugter eller en traditionel flæskesteg med det hele.

Ingredienslisten er kort: druemost samt svovldioxid og sulfitter, tilsat som konserveringsmiddel — samme mønster som de øvrige vine i denne opgørelse. Ifølge varebeskrivelsen er vinen drikkeklar nu og kan holde et par år frem, og serveringstemperaturen er angivet til 16 grader, samme temperatur som Valpolicella Ripasso i denne opgørelse.

Med den højeste alkoholprocent og en literpris i den midterste tredjedel af de syv vine i denne opgørelse er Ragnatela Appassimento en fyldig, kraftig rødvin, tænkt til de tungere efterårs- og vinterretter snarere end til en let sommeraften.

Garvesyren i vinen er beskrevet som blød, hvilket adskiller den fra Valpolicella Ripasso i denne opgørelse, hvor garvesyren er mere fremtrædende. En blødere garvesyre betyder typisk, at vinen kan drikkes uden dekantering, mens en mere tanninrig vin ofte har godt af at ånde en halv times tid før servering.