Zinfandel

Flasken på 75 cl koster 59,00 kr. hos Bilka, svarende til 78,67 kr. pr. liter. Det er normalprisen — ingen kampagne på varen lige nu. Vinen er en Zinfandel fra The Golden Zin, produceret i USA, og aldersgrænsen for køb er 18 år.

Som med al vin er der hverken ingrediensliste eller næringsdeklaration i dette udtræk — undtagelsen for alkoholholdige drikkevarer over 1,2 % gælder her som ved anden spiritus og vin. Den ene deklarerede ingrediens er "sulfitter", den lovpligtige allergenmarkering, der gælder praktisk talt al vin uanset stil eller producent.

Ifølge Bilkas egen varebeskrivelse har vinen en dyb, mørkerød farve og en fyldig, rund og frugtig karakter. Den anbefales serveret ved 16-18 °C til kraftig og krydret mad, vildt eller mexicansk-inspireret mad — en serveringsanbefaling, der passer godt til Zinfandel-druens typiske stil: fyldig, ofte relativt kraftig i alkohol og med markant, moden frugtsødme, som kan stå distancen mod krydret og fedtholdig mad uden at blive overdøvet.

Zinfandel er en druesort, der historisk er tættest knyttet til Californien i USA, selvom druen genetisk er beslægtet med den kroatiske drue Crljenak Kaštelanski og den italienske Primitivo — de tre er, ifølge DNA-forskning, i realiteten samme drue under forskellige navne i forskellige lande. I USA har Zinfandel udviklet sig til en selvstændig stil, ofte fyldigere og mere frugtdreven end de europæiske udgaver.

Til sammenligning koster Cabernet Sauvignon fra My Way, også fra USA og også i 75 cl-flaske, 92,92 kr. i samme udtræk fra Bilkas sortiment, svarende til 123,89 kr. pr. liter — altså dyrere end denne Zinfandel. Begge flasker er 75 cl fra USA, så sammenligningen er direkte. Flasken opbevares bedst liggende, køligt og mørkt ved lagring, eller stående kortvarigt før servering.

Zinfandel-vine fra Californien har generelt et ry for at have en høj alkoholprocent, ofte 14-16 %, fordi druen typisk høstes sent og meget moden, hvilket giver et højt naturligt sukkerindhold, der under gæringen omsættes til alkohol — det er en del af forklaringen på den fyldige, kraftige stil, Bilkas egen beskrivelse fremhæver. Ud over vildt og mexicansk mad passer stilen også godt til grillet rødt kød med en sødlig glaze, som ribs eller pulled pork, hvor vinens egen frugtsødme matcher madens karamelliserede noter i stedet for at kontrastere dem.