Primitivo Puglia

Primitivo Puglia fra Casa Ponte er en rødvin på 75 cl, fremstillet på druen Primitivo i Puglia-regionen i det sydlige Italien. Ifølge ingredienslisten indeholder vinen sulfitter, nærmere bestemt svovldioxid, som er et almindeligt konserveringsmiddel i vin og angives, fordi nogle personer er følsomme over for det.

Primitivo giver typisk en fyldig og varm rødvin med mørk frugt og blød struktur. Den passer til kraftige retter, hvor der er brug for en vin, der kan følge med smagen: oksekød, lam, vildt, modne oste og tomatsaucer. I det danske køkken kan den også bruges til gryderetter og til at give dybde i en sauce, hvor et skvæt rødvin koger med.

Server den ved 16-18 grader, gerne efter en kort luftning i glasset eller karaffel, så frugten åbner sig. Åbn flasken i god tid, hvis den skal nydes alene.

Opbevar flasken liggende, mørkt og ved jævn temperatur, så korken ikke tørrer ud. En åbnet flaske holder sig bedst et par dage med prop i og i køleskab. 75 cl svarer til cirka seks glas og passer til et måltid for flere eller til et par aftener.