Valpolicella Ripasso

Flasken på 75 cl koster 109,00 kr., svarende til 145,33 kr. pr. liter. Dette udtræk indeholder ikke anden vin fra Bilka at sammenligne literprisen med, så tallet står alene som dagens pris på denne konkrete flaske.

Valpolicella Ripasso fra Le Arche er en italiensk rødvin fra Valpolicella-området i det nordøstlige Italien, lavet på de tre klassiske druer i regionen: Rondinella, Molinara og Corvina. Ripasso-metoden, som navnet henviser til, indebærer, at den færdiggærede vin genpasseres over presserester fra Amarone- eller Recioto-produktion, hvilket giver vinen en dybere farve, højere alkoholstyrke og en mere koncentreret smag end en almindelig Valpolicella.

Smagsprofilen beskrives som fyldig og frugtig, domineret af mørke, modne skovbær, med en delikat frugtig eftersmag. Strukturen er god, med afdæmpede tanniner, hvilket gør vinen tilgængelig og let at drikke uden den strammere garvesyrestruktur, man finder i mere tanninrige rødvine. Ingrediensdeklarationen for vin er kort og lovpligtig: sulfitter, det svovlholdige konserveringsmiddel, der stort set findes i al vin og skal deklareres, hvis mængden overstiger en fastsat grænse.

Der følger ingen næringsdeklaration med denne vare, hvilket er almindeligt for vin — alkoholholdige drikke over 1,2 % er undtaget fra kravet om obligatorisk næringsdeklaration i EU-lovgivningen, og de fleste producenter vælger derfor ikke at oplyse den.

Serveringsforslaget fra producenten er svinekød, fjerkræ, tapas eller et ostebord, ved en serveringstemperatur på 16-17 °C — lidt køligere end stuetemperatur, hvilket er standard for fyldige rødvine, da for høj temperatur kan fremhæve alkoholen på bekostning af frugten.

Som almindelig bordvin ligger Valpolicella-typer typisk på 12-14,5 % alkohol, hvilket er under den danske grænse på 16,5 %, hvor den lovpligtige aldersgrænse for salg af alkohol er 16 år, i modsætning til de 18 år, der gælder for stærkere spiritus.

Prisen på 109,00 kr. er den ordinære pris i dette udtræk, uden aktuel kampagne.