Vestafrikansk peanutstew øko

Bakken på 350 gram koster 44,95 kr. hos Bilka, svarende til 128,43 kr. pr. kilo. Til sammenligning ligger to andre færdigretter fra samme kategori i dette udtræk lavere og højere: perlebyggen med tomatsauce, aubergine og kylling fra Kitchen Joy koster 74,88 kr. pr. kilo, mens den italiensk inspirerede antipasti fra Salling koster 161,67 kr. pr. kilo. Peanutstewen lander midt imellem — hvilket hænger sammen med, at det her er en fuld, økologisk hovedret med jordnødder som bærende ingrediens, og ikke et tilbehør eller en snack.

Retten er lavet af PerfectSeason og er en vestafrikansk-inspireret gryderet af kikærter (23,2 %), gulerødder (9,3 %), søde kartofler (9,3 %) og hakkede tomater (13,3 %) i en cremet kokosmælks- og peanutbutter-sauce (5,3 % peanutbutter af jordnødder og havsalt), krydret med karry, ingefær, hvidløg og paprika. Næsten hele ingredienslisten er markeret som økologisk i den oprindelige varedeklaration — kun vandet, saltet, paprikaen og det syreregulerende middel E 330 står uden mærkning. Retten er vegansk.

Tilberedningen er enkel: opvarm i gryde eller mikroovn efter anvisning på pakken, til retten er gennemvarm, og omrør undervejs for jævn varmefordeling. Server den med ris, bulgur, couscous eller brød, og suppler gerne med friske grøntsager eller krydderurter ved anretningen. Formatet på 350 gram er tænkt som en hovedret til én til to personer.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 718 kJ/172 kcal, 12 gram fedt (heraf 6,4 gram mættede fedtsyrer), 11 gram kulhydrat (heraf 2,9 gram sukkerarter), 4,5 gram protein og 1 gram salt. Fedtindholdet kommer først og fremmest fra kokosmælken og peanutbutteren — begge naturlige fedtkilder frem for tilsat olie ud over den smule solsikkeolie, saucen indeholder.

PerfectSeason er et mærke, der specialiserer sig i verdensinspirerede færdigretter til køledisken, og det ses i opskriften: kombinationen af karry, ingefær og peanutbutter trækker tydelige linjer til vestafrikansk madtradition, hvor jordnødder ofte bruges som base for en tyk, cremet sauce omkring bønner, rodfrugter og grøntsager.

Retten indeholder jordnødder direkte som ingrediens og kan indeholde spor af gluten, andre nødder, sennep og sesamfrø — relevant ved allergi. Da varen sælges i køl, skal den opbevares koldt og bruges inden datoen på pakningen. Prisen på 44,95 kr. er den normale hyldepris i øjeblikket; der er ikke registreret nogen kampagne på varen. Kiloprisen på 128,43 kr. er tallet at holde op mod andre færdigretter i køledisken.