Veganske stykker m. krydderier

En pakke Veganske stykker med krydderier fra Like Meat på 180 gram koster 29,99 kr. hos Bilka, svarende til 166,61 kr. pr. kilo. Det er den almindelige hyldepris. Stykkerne ligger i køledisken under tilbehør og færdigretter og er et plantebaseret produkt bygget op om sojaprotein, markedsført under navnet Like Chicken Bites i den bredere produktserie.

Ingredienslisten er kort: vand og 25 % sojaproteinkoncentrat udgør basen, tilsat solsikkeolie, naturlig aroma, salt, maltodextrin, løg, sukker og krydderi. Det høje proteinindhold i selve koncentratet (25 % af den samlede vægt) er den primære kilde til produktets næringsprofil, og der er ingen animalske ingredienser i listen.

Pr. 100 gram indeholder stykkerne 431 kJ/103 kcal, 1,8 gram fedt (0,2 gram mættet), 0 gram kulhydrat, 0 gram sukkerarter, 6,5 gram kostfibre, 19 gram protein og 0,93 gram salt. Proteinindholdet på 19 gram pr. 100 gram er højt — på niveau med magert kød — mens fedtindholdet er lavt og næsten udelukkende umættet, i tråd med at solsikkeolie er den eneste tilsatte fedtkilde. Kulhydratindholdet på 0 gram er bemærkelsesværdigt for et produkt af denne type og afspejler, at sojaproteinkoncentrat er en meget ren proteinkilde uden restsukker fra forarbejdningen.

Varen indeholder soja direkte i ingredienslisten — det centrale allergen at være opmærksom på. Stykkerne er, som navnet antyder, krydrede og tænkt til at give en kødlignende bid og struktur uden kødet, velegnet som topping på en salat eller som hovedbestanddel i et varmt måltid, hvor de kan steges på pande eller varmes i ovn på samme måde som mange kødalternativer.

Næsten tre fjerdedele af de 103 kcal pr. 100 gram kommer fra protein, mod under 20 % fra fedt og intet fra kulhydrat — en næringsprofil, der ligger tættere på magert kød end på et typisk vegetabilsk tilbehør, og som afspejler de 25 % sojaproteinkoncentrat i ingredienslisten.