Valpolicella Ripasso

Flasken på 75 centiliter koster 50,00 kr. hos Bilka, en tilbudspris ned fra normalprisen på 109,00 kr., svarende til 66,67 kr. pr. liter til den aktuelle pris — mod 145,33 kr. pr. liter til normalprisen, et prisfald på 78,67 kr. pr. liter, svarende til cirka 54 %. Varen indgår desuden i denne uges tilbudsavis hos Bilka. Det er en italiensk Valpolicella Ripasso fra huset Rocca Alata, en vinstil, der ifølge varebeskrivelsen ligger mellem den friske, lette Valpolicella og den fyldige, koncentrerede Amarone.

Ripasso-metoden indebærer, at den allerede gærede Valpolicella-vin genpasseres over de udtørrede druerester (marc) fra Amarone-produktionen, hvilket tilfører ekstra farve, struktur og alkoholvolumen sammenlignet med en almindelig Valpolicella — deraf navnet Ripasso, italiensk for »genpasseret«. Resultatet er en vin, der ifølge producenten kombinerer Valpolicellas lette, frugtige friskhed med Amaronens større dybde og koncentration.

Der er ikke oplyst en ingrediensliste eller alkoholprocent for denne vin i dette udtræk, hvilket til dels afspejler, at netbutikkens data for varen er mere begrænsede end for enkelte andre produkter — alkoholprocenten fremgår i stedet af flaskens etiket. Som al alkohol er vinen omfattet af en 18-års aldersgrænse ved køb.

Med en normalpris på 109,00 kr. for 75 centiliter placerer vinen sig i den højere prisklasse for Valpolicella Ripasso, hvilket typisk afspejler den ekstra tid og de ekstra råvarer (druerester fra Amarone), som Ripasso-metoden kræver sammenlignet med en simpel Valpolicella. Til tilbudsprisen 50,00 kr. bliver vinen markant mere tilgængelig prismæssigt uden at ændre selve vinens fremstillingsmetode.

Både 50,00 kr. og 109,00 kr. er hentet direkte fra dette udtræk. Til sammenligning har RadarSuper i dette udtræk også en Côtes du Rhône fra Charles Ainé & Fils til 92,00 kr. pr. liter — højere end Valpolicellaens tilbudspris på 66,67 kr. pr. liter, men de to vine er forskellige stilarter og regioner (fransk Rhône-blanding versus italiensk Ripasso), så forskellen siger mest om, hvilken af de to der er sat ned i pris netop nu.

Valpolicella-druerne (primært corvina, rondinella og molinara) dyrkes i Veneto-regionen i det nordøstlige Italien, samme område der producerer Prosecco og Soave — en region kendt for en bred vifte af vinstile fra let og frisk til tung og koncentreret, afhængigt af produktionsmetoden. Rocca Alata er et af de mange mindre til mellemstore vinhuse i området, der eksporterer bredt til det europæiske marked, herunder Danmark.