Valpolicella Ripasso

Flasken på 75 centiliter koster 159,00 kr. hos Bilka, svarende til 212,00 kr. pr. liter. Blandt de tre rødvine i dette udtræk lægger den sig midt imellem: dyrere end MontGras' chilenske Reserva Cabernet Sauvignon på 94,51 kr. pr. liter, billigere end Gnarly Heads amerikanske Bourbon Barrel Aged Cabernet Sauvignon på 240,40 kr. pr. liter.

Vinen er produceret i det klassiske Valpolicella-område nordøst for Verona og består af druesorterne Corvina, Rondinella, Rossignola og Negrara, en typisk sammensætning for regionen. Ripasso er en specifik produktionsmetode, hvor den allerede færdiggærede vin "genpasseres" over presserester fra Amarone-produktionen, hvilket tilfører ekstra farve, kropsfylde og alkohol sammenlignet med en almindelig Valpolicella. Ifølge producenten tørres druerne indtil midten af december og lagres først i store egetræsfade, derefter på flaske i længere tid, før vinen frigives.

Ingredienslisten oplyser sulfitter og svovldioxid, begge betegnelser for samme type tilsat konserveringsmiddel, angivet to gange på varen, hvilket er en almindelig dobbeltmærkning snarere end to forskellige stoffer. Der er ingen næringsdeklaration, hvilket er normalt for vin i denne kategori.

Ripasso-metoden gør denne type Valpolicella mere fyldig og kraftig end en almindelig, lettere Valpolicella Classico, men stadig mere tilgængelig i pris end den fulde Amarone, som druerne oprindeligt er tørret til at blive brugt i. Det gør Ripasso-stilen til et populært mellemtrin for dem, der ønsker en kraftigere italiensk rødvin uden Amarones højere prisniveau.