Taco Mix

Bakken på 400 gram Taco Mix fra Tulip koster 30,95 kr. hos Bilka, svarende til 77,38 kr. pr. kilo. Det bemærkelsesværdige ved denne vare er, at Tulip — et navn, de fleste forbinder med bacon og pålæg — her sælger en ren plantebaseret tacofyld: ingredienslisten indeholder intet kød, kun tekstureret vegetabilsk protein fra ært (5 %) og hestebønne (1 %) som proteinkilder.

Resten af indholdet er grøn peberfrugt, tomat, brune ris (10 %), rapsolie, majs, løg, tomatpuré, stivelse, krydderier, salt, grøn jalapeño peber, brun farin (sukker, maltodextrin og rørsukkersirup), porre, svampepulver, blomkål, grøntsagspulver, rosmarin og krydderiekstrakt — en lang liste, men overvejende grøntsager og ris, ikke tilsætningsstoffer i den forstand man normalt taler om i færdigretter.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 161 kcal / 673 kJ, 9 gram fedt — heraf kun 0,6 gram mættet, hvilket passer med, at fedtkilden er rapsolie og ikke animalsk fedt — 14 gram kulhydrat, 2,3 gram kostfibre, 4,9 gram protein og 1,4 gram salt. Proteinindholdet er beskedent sammenlignet med en kødbaseret tacofyld, hvilket er forventeligt, når hovedingredienserne er grøntsager og ris frem for kød eller bønner i store mængder.

Brugen er den samme som en klassisk taco-fars: opvarm mixet, og fyld det i tacoskaller, burritos eller wraps, gerne sammen med ost, creme fraiche, salat og en frisk salsa. Fordi retten allerede er krydret og tilberedt, kræver den kun opvarmning, ikke egentlig tilberedning fra bunden — det gør den til en hurtig hverdagsløsning på en travl aften, hvor familien alligevel skal have mad hurtigt på bordet.

At en traditionel kødproducent som Tulip også sælger en plantebaseret ret, er ikke en tilfældighed: efterspørgslen efter plantebaserede alternativer er vokset markant i det danske dagligvaresortiment de seneste år, og etablerede mærker udvider ofte deres sortiment i den retning for at møde den efterspørgsel, uden at det nødvendigvis ændrer på deres kerneprodukter. For en husstand, der veksler mellem kødfrie og kødholdige hverdage, er denne type færdigret en praktisk genvej: krydringen og tilberedningen er allerede klaret, så det eneste, der mangler, er selve opvarmningen og valget af tilbehør — tortillas, ris eller en simpel salat, afhængig af hvad køkkenet byder på den pågældende aften.

En bakke på 400 gram rækker typisk til tre-fire personer som fyld til tacoskaller, afhængig af hvor meget andet tilbehør der serveres til. Opvarmning kan ske både på panden ved svag varme med lidt vand eller olie tilsat for at undgå, at retten brænder på, eller i mikroovnen i et par minutter med låg eller film over, så fugten holdes inde. Server gerne med både varme tacoskaller og et par kolde elementer som revet salat eller creme fraiche for at give retten kontrast i temperatur og tekstur.

Prisen på 30,95 kr. er den almindelige hyldepris i dette udtræk. Der er ikke registreret nogen kampagne på varen.