Syltet rødkål

Bøtten på 480 gram koster 22,95 kr. hos Bilka, svarende til 47,81 kr. pr. kilo. Det er syltet rødkål, klar til servering uden yderligere tilberedning, og kiloprisen ligger i den lave ende sammenlignet med de øvrige varer i samme hovedkategori — Anderilette fra Deli Drengene koster til sammenligning 249,72 kr. pr. kilo, om end det er en helt anden type vare.

Ingredienslisten er 84% rødkål, sukker, eddikesyre/eddike, vineddike, koncentreret æblejuice og salt — angivet på flere skandinaviske sprog, hvilket tyder på, at produktet sælges i flere nordiske lande under samme mærke. Varen kan indeholde spor af gluten, fisk, soja og sennep, selvom ingen af delene indgår som egentlig ingrediens.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 302 kJ/72 kcal, 0,1 gram fedt, 16 gram kulhydrat (15 gram sukkerarter — sødmen fra det tilsatte sukker og æblejuicekoncentratet), 1 gram protein og 0,6 gram salt. Sukkerindholdet er en naturlig del af opskriften, da rødkål traditionelt syltes sødt-syrligt i Danmark.

Rødkålen har en balance mellem sødme og syre og bruges klassisk til flæskesteg, frikadeller og julens andesteg, men fungerer også i moderne sammenhænge som bowls, burgere og salater, hvor den syrlige sødme skærer igennem fedme fra kød og sauce.

Rødkålen serveres typisk kold eller ved stuetemperatur, i modsætning til den hjemmelavede, varme rødkål, der ofte koges op med æbler og ribsgelé til julemiddagen. Denne version er en hurtig genvej, når tiden er knap, uden at man behøver stå ved komfuret timevis før gæsterne ankommer.

Mærket Zelected er en Salling Group-serie, der findes i flere nordiske kæder, hvilket forklarer den flersprogede ingrediensliste på pakken — det er samme vare, blot mærket til salg i flere lande under ét fælles produktionsnummer.

Fordi bøtten på 480 gram er relativt stor og prisen pr. kilo lav, egner varen sig godt til husstande, der spiser rødkål jævnligt, ikke kun til jul. Opbevar bøtten køligt efter åbning, og brug en ren ske hver gang. Om 22,95 kr. er en god pris i dag, viser prishistorikken her på siden.