Sorì dei Mori Barbera d'Asti

Sorì dei Mori Barbera d'Asti er en rødvin fra Vinchio-Vaglio, tappet på en 75 cl-flaske. Den er lavet på Barbera-druen fra Asti-området i Piemonte, og ingredienslisten nævner kun sulfitter — altså de svovlforbindelser, der naturligt eller tilsat findes i vin og angives på etiketten.

Barbera er en druesort, der giver en vin med markant syre og forholdsvis lidt tannin, hvilket gør den nem at kombinere med mad. I det danske køkken passer den godt til retter med kraftig smag: en gryderet, en bolognese, en bøf eller et stykke modnet ost. Den kan også stå alene i glasset, men dens syrlige profil kommer tydeligst frem, når der er mad ved siden af.

Vinen er på 75 cl, den gængse flaskestørrelse til et måltid for to eller til et par glas over flere dage. Opbevar flasken liggende, mørkt og ved jævn temperatur, indtil den skal åbnes. Er den først åbnet, holder den sig bedst med en prop i og på køl i nogle dage, hvor syren faktisk hjælper den med at bevare friskheden.

Der er ingen oplysninger om årgang, alkoholprocent eller dyrkningsmetode i de data, der ligger til grund for denne tekst, så det fremgår ikke her.