Shahi rajma mellemstærk

Bakken på 300 gram koster 24,95 kr. hos Bilka, svarende til 83,17 kr. pr. kilo. Shahi Rajma fra Ashoka er en mellemstærk, indisk inspireret færdigret med røde kidneybønner i en cremet tomatsauce.

Ingredienslisten er vand, røde kidneybønner (20 %), løg, solsikkeolie, tomatpaste, ingefær, hvidløg, salt, krydderier, chilipulver og spidskommen. Der indgår hverken kød eller fisk i ingredienslisten, hvilket gør retten egnet til en vegetarisk kost. Varedeklarationen oplyser desuden, at retten kan indeholde spor af peanuts, nødder, soja, sennep og sesam.

Retten er nænsomt kogt for at bevare smag og aroma, og kan nydes med nykogte ris, naanbrød eller chapatibrød. Den fungerer både som en hovedret alene eller som en af flere små retter i en indisk buffet.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 596 kJ/142 kcal, 6,2 gram fedt, heraf 0,6 gram mættede fedtsyrer, 16,6 gram kulhydrat, heraf 0,5 gram sukkerarter, 5,5 gram protein og 1,2 gram salt. Tallene passer med en forholdsvis let, grøntsagsbaseret færdigret, hvor kidneybønnerne bidrager med både protein og fibre.

Der er ingen anden færdigret eller bønneret i de 25 linjer, denne tekst er skrevet ud fra, så kiloprisen på 83,17 kr. står som et enkeltstående tal i dette udtræk.

Rajma — røde kidneybønner i tomatsauce — er en klassisk ret fra det nordindiske, særligt Punjab-baserede køkken, hvor den ofte spises som en del af en større buffet med flere små retter. Resten af en åbnet bakke kan fryses ned i en portionsstørrelse, hvis hele bakken ikke skal spises samme dag.

En hel bakke på 300 gram svarer til omkring 426 kcal og 3,6 gram salt ud fra næringsdeklarationen, hvis hele bakken spises som en portion for én person — relevant at kende, hvis retten indgår i en ellers saltrig dag.

Fordi retten allerede er fuldt tilberedt, kan den varmes direkte i en gryde eller mikroovn uden yderligere tilberedning — en fordel på en hverdag, hvor tiden til madlavning er knap, men man stadig ønsker en varm, krydret ret frem for en kold sandwich.