Round tip steaks af okseklump

Round tip steaks af okseklump er skåret af den danske okseklump, et stykke fra bagpartiet, der er kendt for sin faste struktur og forholdsvis magre profil. Med kun oksekød i ingredienslisten er der ingen tilsætningsstoffer, og kødet fremstår rent og enkelt. Denne udskæring har en tydelig oksekødssmag, som passer godt til hverdagsretter, hvor kødet ikke skal overdøves af tunge saucer.

I det danske køkken bruges klumpsteak typisk til hurtig tilberedning på panden, til gryderetter, hvor kødet får tid til at blive mørt, eller til skiver, der bankes let ud og steges som bøf. Den faste konsistens gør den også velegnet til at skære i strimler til wok eller til tern i en simreret. Steges den hel, kan det betale sig at give den kort tid ved høj varme og lade den hvile, så saften fordeler sig.

Pakken indeholder 400 g, hvilket svarer til cirka to portioner, afhængigt af hvordan kødet bruges. Opbevares i køleskabet ved højst 5 °C og bør tilberedes inden for et par dage efter køb. Kødet kan også fryses ned, hvis det ikke skal bruges med det samme.