Primitivo di Manduria

Flasken på 75 cl koster 119,00 kr. hos Bilka, svarende til 158,67 kr. pr. liter. Til sammenligning koster Cruzares Vino Tinto i dette udtræk kun 33,95 kr. pr. liter, så Primitivo di Manduria ligger på næsten 4,7 gange literprisen for den spanske hverdagsvin — en forskel, der afspejler to vidt forskellige niveauer på vinreolen, ikke bare to prispunkter på samme type vin.

Vinen er en italiensk Primitivo di Manduria DOC fra Il Capolavoro, med oprindelse i Italien og en dyb, rubinrød farve med et strejf af lilla i glasset. Aromaerne trækker i retning af modne kirsebær og blommer, suppleret med noter af kakao og vanille, mens smagen selv byder på en afrundet tanninstruktur og en lang eftersmag — en profil, der er typisk for Primitivo-druen, som ofte minder om Zinfandel i sin fyldige, frugtdrevne stil.

Et vigtigt element i vinens karakter er fadlagringen: 4-6 måneder på egetræsfade, både amerikansk og fransk eg, heriblandt barrique — de mindre egetræsfade, der typisk giver mere koncentreret fad- og vaniljepræg end de store, traditionelle fade. Det er denne fadlagring, der er en del af forklaringen på den markant højere pris sammenlignet med en umoden, ufadlagret hverdagsvin.

Som med de øvrige vine i dette udtræk er der ikke oplyst næringsindhold eller alkoholprocent — kun ingrediensen sulfitter, det lovpligtige, deklarationspligtige konserveringsmiddel, der findes i næsten al vin. DOC-betegnelsen (Denominazione di Origine Controllata) er en italiensk oprindelsesbetegnelse, der stiller krav til, hvor og hvordan vinen må fremstilles, for at den må bære navnet Primitivo di Manduria.

De 119,00 kr. er den aktuelle pris hos Bilka uden registreret kampagne. Til den pris, med DOC-status og flere måneders fadlagring, hører vinen til et andet segment end de fleste andre flasker i dette udtræk — en flaske, der egner sig til en middag, hvor vinen selv skal være en del af oplevelsen.

Manduria ligger i regionen Puglia i det sydlige Italien, hvor Primitivo-druen historisk har været hjemmehørende og danner grundlag for flere DOC-klassificerede vine fra området. Servér vinen ved almindelig stuetemperatur, gerne en anelse kølet i sommermånederne, og lad den gerne stå og ånde i glasset et kvarters tid inden servering, så de mere komplekse aromer af kakao og vanille fra fadlagringen får bedre mulighed for at folde sig ud.