Plantebaserede nuggets

Posen på 180 gram koster 29,99 kr. hos Bilka, svarende til 166,61 kr. pr. kilo — normal hyldepris, ingen tilbudskampagne i dette udtræk.

Like Meat er et tysk mærke for plantebaserede kødalternativer, og disse nuggets er bygget op af en panering på 25,5 % — hvedemel, solsikkeolie, majsstivelse, rasp af hvedemel, gær og salt, samt hvedeprotein og farve fra curcumin og paprikaekstrakt — omkring en kerne af tekstureret planteprotein på 12,2 %, hvor sojaproteinisolat og hvedeprotein er de største bestanddele, suppleret med en glutenfri havrefiberskal og et sojaproteinkoncentrat.

Det er værd at bemærke: selv om én enkelt ingrediens — havrefiberskallen — er mærket glutenfri, er nuggetsen som helhed ikke en glutenfri vare. Både paneringen og kernen indeholder hvedemel og hvedeprotein flere steder på listen, så produktet er uegnet for husstande, der undgår gluten, uanset den ene glutenfri delkomponent.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 941 kJ/225 kcal, 10 gram fedt, 1,5 gram mættet fedt, 18 gram kulhydrat, 0,6 gram sukker, 13 gram protein og 1,2 gram salt. Proteinindholdet på 13 gram pr. 100 gram er højt for en plantebaseret vare og kommer fra kombinationen af soja- og hvedeprotein i kernen — et niveau, der nærmer sig, hvad man ser i animalske paneringer af samme type.

Nuggetsene er stegt og paneret på forhånd og tænkt til at nydes som de er, med en yndlingsdyppelse ved siden af, eller tages med på farten som en hurtig plantebaseret snack — samme brugsmåde som traditionelle kyllingenuggets, blot med et plantebaseret kerneindhold i stedet for kød.

Ved 166,61 kr. pr. kilo er nuggetsene en af de dyrere færdigretter i dette udtræk sammenlignet med mørbraden med kartoffelgratin fra Godt Begyndt til 119,93 kr. pr. kilo — men de to varer er meget forskellige produkttyper, en kødret og en plantebaseret snack, så forskellen handler om kategori, ikke om, hvilken der generelt er den billigste færdigret.