Pinot Noir Pays d'Oc

Standardflasken på 75 cl koster 99,00 kr. hos Bilka, svarende til 132,00 kr. pr. liter. Til sammenligning koster den californiske Pinot Noir fra Kung Fu Girl 126,25 kr. pr. liter i samme udtræk — lidt under literprisen her, om end den sælges i den dobbelte flaskestørrelse (magnum, 150 cl).

Vinen er 100 % Pinot Noir fra Languedoc-Roussillon i Frankrig, og fremstillingen er beskrevet i detaljer af producenten: druerne gennemgår en kold maceration i cirka en uge, efterfulgt af en uges gæring ved 22-25 grader. Derefter lagres 25 % af vinen på egefade i 6-9 måneder, inden den samles med resten og tappes på flaske. Det er en teknik, der typisk bruges til at give vinen mere kompleksitet og struktur, uden at hele partiet bliver domineret af egesmag.

Vinen har en mørk, rubinrød farve og en aroma af både røde og sorte bær med noter af blomster, vanilje og et strejf af eg fra fadlagringen. Smagen beskrives som kompleks, fyldig og cremet, med brombær, solbær og moreller, mens tanninerne er flot integrerede uden at være for kraftige — det tyder på en vin, der er tilgængelig relativt ung, uden en hård, strammende eftersmag. Den lange eftersmag byder på noter af modne solbær.

Ingredienslisten oplyser kun sulfitter, det almindelige konserveringsmiddel i vin. Producenten anbefaler vinen til lyst kød, pasta, risotto og grøntsagsretter, og foreslår en serveringstemperatur på 10-12 grader — køligere end stuetemperatur, hvilket er typisk for lettere, mere frugtprægede rødvine som Pinot Noir. Med en alkoholprocent, der ligesom de fleste vine ligger under 16,5 % vol., gælder den almindelige 16-års aldersgrænse for køb efter dansk lov.

Bilka fører flasken under Drikke > Vin > Rødvin, sammen med den californiske Pinot Noir fra Kung Fu Girl i samme udtræk. De to vine er lavet af samme druesort, men fra hver sin side af Atlanten, hvilket giver et konkret sammenligningspunkt for den, der vil smage forskellen mellem en fransk og en californisk fortolkning af Pinot Noir — den franske her er delvist egelagret, mens den californiske variant ikke nævner fadlagring i sin egen beskrivelse. Dekantering — at hælde vinen over i en karaffel før servering — kan være med til at åbne den egelagrede del af vinen yderligere op, særligt hvis flasken er relativt ung.