Pinot Noir

Pinot Noir er en druesort, der typisk giver lettere, mere transparente rødvine end mange andre røde druer — farven er klart rubinrød snarere end dyb og mørk, og garvesyrestrukturen er generelt blødere. Det gør druen kendt for at være alsidig ved bordet: den passer både til lysere kødretter som fjerkræ og til lettere retter, hvor en kraftigere rødvin ville virke dominerende.

Druen dyrkes traditionelt bredt i Frankrig og er en af de mest udbredte røde druesorter i landets vinproduktion.

16-18 °C er den anbefalede serveringstemperatur for denne type Pinot Noir — koldere end stuetemperatur, men varmere end en hvidvin. Ved denne temperatur kommer druens finere, mere delikate aromaer bedre frem, mens for varm servering kan gøre alkoholen mere fremtrædende på bekostning af frugt og krydderi i smagen.

En let afkøling i køleskabet i 20-30 minutter, hvis vinen har stået ved stuetemperatur, er typisk nok til at ramme det rigtige niveau.

Som alkoholholdig drik sælges vinen med aldersgrænse i danske dagligvarebutikker. Flasken opbevares bedst køligt og mørkt, væk fra direkte sollys og store temperaturudsving, som over tid kan påvirke smagen negativt.

Er flasken først åbnet, holder vinen sig bedst nogle få dage i køleskabet med korken sat tilbage i, inden smagen begynder at flade ud.