Perlebyg m. tomatsauce, aubergine og kylling

Bakken på 400 gram koster 29,95 kr. hos Bilka, svarende til 74,88 kr. pr. kilo. Det gør retten til den billigste af tre færdigretter fra samme del af sortimentet i dette udtræk: den vestafrikanske peanutstew fra PerfectSeason koster 128,43 kr. pr. kilo, og den italiensk inspirerede antipasti fra Salling koster 161,67 kr. pr. kilo. Forskellen hænger sammen med, at perlebyg (bygkerner) er et billigere kornprodukt-fundament end de nødde- og mejeribaserede ingredienser i de to andre retter.

Retten fra Kitchen Joy kombinerer kogte bygkerner (37 %) med en tomatsauce baseret på aubergine (23 % af saucen) og tomat, stegt kyllingebrystfilet (12 %) og kogte linser (9 %). Bygkernerne er kogt med rapsolie og aromaer, mens saucen indeholder løg, hvidløg, salt, sukker og krydderier. Kombinationen af perlebyg, kylling og linser giver retten et bredere proteinindhold end en ren grøntsagsret, samtidig med at perlebyg som base giver en anden konsistens end ris eller pasta — mere kornet og med tydeligere bid.

Retten er en færdigret, der opvarmes efter anvisning på pakken og kan spises som en selvstændig middelhavsinspireret hovedret uden yderligere tilbehør, takket være kombinationen af korn, protein og sauce i samme bakke.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 542 kJ/129 kcal, 4,4 gram fedt (heraf 0,3 gram mættede fedtsyrer), 16 gram kulhydrat (heraf 1,6 gram sukkerarter), 5,5 gram protein og 0,66 gram salt. Det er en forholdsvis let ret med lavt fedtindhold sammenlignet med mange andre færdigretter i køledisken, hvilket stemmer overens med, at basen er kogte kornprodukter og bælgfrugter frem for fed sauce eller olie.

Kitchen Joy er et mærke, der fokuserer på færdigretter med alternative kornbaser som perlebyg og bulgur i stedet for de mere udbredte ris og pasta. Perlebyg har historisk været en vigtig afgrøde i det nordlige Europa og Mellemøsten og bruges i stigende grad i moderne madlavning som en mere fiberrig erstatning for hvide kulhydratkilder.

Da retten sælges i køl, skal den opbevares koldt og bruges inden datoen på pakningen. Prisen på 29,95 kr. er den normale hyldepris i øjeblikket; der er ikke registreret nogen kampagne på varen.