Paprikagryde

Bakken på 550 gram Paprikagryde fra Danish Crown koster 70,00 kr. hos Bilka, svarende til 127,27 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne på varen i dette udtræk, og den er dansk produceret ifølge oprindelsesmærkningen.

Retten, der markedsføres under navnet «Favoritgryde», består af grisekød i tern (49 %), peberfrugt og cocktailpølser (15 %, kogt og røget, selv sammensat af grisekød, kartoffelstivelse, sojaprotein og krydderier i lammetarm) samt rødløg (10 %), vand, rapsolie, krydderier — herunder paprika — samt tomat, sukker og de gængse konserverings- og antioxidantstoffer E 301, E 331 og E 262. Retten er tænkt til at blive stegt videre derhjemme: producenten anbefaler 3-4 minutter i gryde eller wok, tilsat 1,5 dl fløde, og servering med brune ris eller grove fritter.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 722 kJ/173 kcal, 12 gram fedt (heraf 3,6 gram mættet), 3,9 gram kulhydrat (heraf 1,9 gram sukkerarter) og 13 gram protein, samt 1,6 gram salt. Det høje proteinindhold afspejler, at kød — grisekød i tern plus cocktailpølser — udgør langt over halvdelen af retten.

I samme brede kategori i dette udtræk, Køl > Tilbehør og færdigretter, ligger også Svensk pølseret fra Salling NU til 79,88 kr. pr. kilo. Paprikagryden til 127,27 kr. pr. kilo er dermed dyrere pr. kilo end pølseretten — en forskel, der givet ingredienslisterne hænger sammen med den højere kødandel: 49 % rent grisekød i tern mod pølserettens 35 % kartofler som største enkeltingrediens.

Bakken er en råvare til videre tilberedning, ikke en færdigret, der bare skal varmes — den skal steges igennem, som producentens anvisning beskriver, og opbevares på køl indtil da. Den danske oprindelse er angivet direkte på varen.

Danish Crown er en dansk slagterikoncern, og «Favoritgryde»-serien, som denne paprikagryde hører til, er selskabets bud på det hurtige hverdagsmåltid bygget på tern af dansk gris. I modsætning til en færdigret, der bare skal varmes, kræver denne type råvare stadig aktiv tilberedning på komfuret — hvilket for mange er en fordel, fordi man selv kan justere krydring, konsistens og tilbehør undervejs, i stedet for at spise en fast sammensat portion.

En hel bakke på 550 gram giver omkring 8,8 gram salt, svarende til knap 1,5 gange EU's referenceindtag for salt på 6 gram for en voksen, hvis hele bakken spises alene. Retten er dog typisk tænkt til at blive delt mellem flere personer sammen med ris eller fritter, hvilket i praksis fordeler saltindtaget. Navnet «Favoritgryde» dækker over flere varianter i Danish Crowns sortiment ud over paprikaudgaven, alle bygget på samme grundidé: kød i tern, klar til at blive stegt sammen med en medfølgende saucebase, uden at forbrugeren selv skal sammensætte krydderiblandingen fra bunden.