Pad Thai meal kit

Æsken på 200 gram koster 40,75 kr. hos Bilka, svarende til 203,75 kr. pr. kilo. Kittet er beregnet til 2 personer, hvilket i praksis betyder omkring 20 kr. pr. person for kulhydrat- og smagsdelen af retten, før rejer, tofu, æg og bønnespirer — som ikke følger med — er lagt til.

Indholdet er tredelt efter vægt: tørrede risnudler (100 g, 50 % af æsken), en Pad Thai-sauce (80 g, 40 %) lavet af sukker, tamarindpasta, skalotteløg, tomatpasta, sojaolie, hvidløg, destilleret eddike, salt og chilipulver, samt hakkede, bagte jordnødder (20 g, 10 %) i solsikkeolie. Tamarindpastaen er kernen i den karakteristiske Pad Thai-smag: en syrlig-sød frugtpasta fra tamarindtræets bælgfrugt, som giver retten dens signaturbalance mellem sødt, surt og salt.

Næringsindholdet pr. 100 g er 1396 kJ/330 kcal, 2,3 g fedt, 69 g kulhydrat (heraf 18 g sukkerarter — en stor del af det kommer fra tamarindpasta og sukker i saucen), 3 g kostfibre, 7,1 g protein og 2,5 g salt. Det høje kulhydratindhold afspejler, at nudlerne udgør halvdelen af æsken, mens de 18 g sukkerarter er et resultat af den søde, syrlige saucestil, Pad Thai er kendt for.

Produktet indeholder jordnødder direkte i ingredienslisten (de bagte jordnødder, 10 % af æsken), hvilket gør det uegnet ved jordnøddeallergi uanset mængde. Der er desuden soja i saucen (sojaolie) og risnudlerne er i sig selv glutenfri (ris og tapiokastivelse), men den samlede ret bør stadig tjekkes op mod den fysiske emballage ved allergi.

Som meal kit er produktet tænkt som en genvej: nudlerne skal blødgøres i varmt vand eller koges kort, saucen tilberedes med de øvrige ingredienser i en gryde eller wok, og de hakkede jordnødder drysses over til sidst som topping. Den klassiske thailandske version tilføjer rå rejer eller kylling, tofu, æg og bønnespirer undervejs i tilberedningen — ingredienser, der ikke er en del af denne æske, og som skal købes og tilberedes separat for en fuldendt ret.

Til 40,75 kr. for kulhydrat- og saucedelen til 2 personer er kittet en genvej til smagen af Pad Thai uden at skulle anskaffe tamarindpasta og andre specialingredienser hver for sig — men den samlede pris pr. måltid stiger naturligt, når protein og grøntsager lægges oveni.

Lobo har i dette udtræk to produkter — Pad Thai-kittet og melet til friturestegning — som begge deler samme grundlogik: at samle de sværest tilgængelige, mest specialiserede ingredienser i én pakke, så madlavningen af en autentisk asiatisk ret bliver mulig uden en tur til et specialiseret asiatisk supermarked efter tamarindpasta eller de rette krydderier. Prisen på 40,75 kr. for kulhydrat- og saucedelen skal derfor holdes op mod, hvad de enkelte specialingredienser ville koste hver for sig, snarere end mod prisen på almindelige tørrede nudler alene — det er bekvemmeligheden og den forud-afmålte balance mellem sødt, surt og salt i saucen, der er den reelle værdi i kittet.