No Kebab plantebaseret fyld øko

Pakken på 113 gram koster 28,00 kr. hos Bilka som tilbud lige nu, mod en normalpris på 33,50 kr. — svarende til 247,79 kr. pr. kilo på tilbud mod 296,46 kr. pr. kilo til normalpris, en besparelse på knap 49 kr. pr. kilo, mens kampagnen varer.

Ingredienslisten er kort og domineret af protein: økologisk ærteproteinkoncentrat (83 %), økologisk fabaproteinkoncentrat (bønneprotein), salt, økologiske krydderier (spidskommen, paprika, røget paprika, chili, kanel, peber, muskatnød, allehånde), samt økologisk løgpulver, gærekstrakt og champignonpulver. Krydderiblandingen er tydeligt inspireret af den klassiske kebabkrydring, med røget paprika og spidskommen som bærende noter.

Det høje proteinkoncentrat afspejler sig direkte i næringsindholdet: pr. 100 gram er der 1.390 kJ/332 kcal, 4,7 gram fedt (heraf 1 gram mættede fedtsyrer), 18 gram kulhydrat (heraf 3,4 gram sukkerarter), 16 gram kostfibre og hele 46 gram protein — et usædvanligt højt proteintal, der overgår de fleste kødprodukter pr. 100 gram og afspejler, at ærte- og bønneproteinkoncentrat er stærkt koncentrerede råvarer. Saltindholdet er 4,25 gram pr. 100 gram, hvilket er relativt højt og typisk for krydrede, smagssatte proteinprodukter af denne type.

Produktet er en plantebaseret erstatning for kebabkød, tænkt til at give samme krydrede, saftige karakter uden kød. Det tilberedes typisk ved at stege eller riste fyldet, indtil det er gennemvarmt og har fået lidt farve — herefter kan det bruges præcis som traditionelt kebabkød: i pitabrød med salat, dressing og evt. fritter, som topping på en salat, eller direkte i en sandwich. Fordi proteinkoncentratet er tørt fra naturens hånd, absorberer det gerne fedt eller olie under tilberedningen, hvilket bidrager til den saftige konsistens, mange forbinder med kebab.

Opbevar pakken tørt og stuetempereret frem til tilberedning, medmindre andet er angivet på emballagen. Prisen på 28,00 kr. er en tilbudspris; normalprisen på 33,50 kr. gælder, når kampagnen er slut — prishistorikken her på siden viser udviklingen over tid.