Mørbrad a la creme

Bakken på 625 gram koster 64,95 kr. hos Bilka, svarende til 103,92 kr. pr. kilo. I samme afdeling, Køl > Tilbehør og færdigretter > Ready to eat, koster Kyllingekødboller i cremet tomatsauce fra Kitchen Joy 74,88 kr. pr. kilo (400 g til 29,95 kr.) — en forskel på 29,04 kr. pr. kilo mellem de to færdigretter i dette udtræk, hvor mørbrad-retten er den dyrere af de to.

Sammensætningen forklarer en del af prisforskellen: retten indeholder 30 procent mørbrad af gris og 39 procent champignon som de to største bestanddele, i en sauce lavet på madlavningsfløde (fløde, modificeret majsstivelse, stabilisatorer), majsstivelse til jævning og en hønsebouillon med krydderier. Derudover er der tilsat koncentreret citronsaft, som ifølge deklarationen indeholder svovldioxid og sulfitter, samt en svampefond lavet på rehydrerede svampe som champignon, shiitake og brungul rørhat.

Det gør retten relevant at kende for personer med sulfitallergi, da både citronsaften og i sagens natur andre led i produktionen kan bidrage til indholdet. Ud over det er der ikke oplyst hvede eller andre af de store allergener direkte på listen, men som altid gælder emballagens egen deklaration som den juridisk bindende kilde.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 393 kJ/94 kcal, 4,1 gram fedt, heraf 3,3 gram mættet, 3,6 gram kulhydrat, heraf 0,5 gram sukkerarter, 11 gram protein og 0,87 gram salt. Med 11 gram protein pr. 100 gram og relativt lavt fedtindhold er retten en af de mere magre cremede færdigretter, når man sammenligner tallene i sig selv — den cremede konsistens kommer altså mere fra stivelse og fond end fra en tung mængde fløde.

Retten er, som de fleste Ready to eat-varer i køl, tænkt til hurtig opvarmning — enten et par minutter i mikroovnen eller i en gryde ved svag varme, til den er gennemvarm. Fordi saucen allerede er cremet og jævnet med majsstivelse, er der ingen grund til at tilsætte yderligere fløde eller smør ved opvarmningen; det kan tværtimod gøre retten unødigt tung.

Ifølge producentens egen serveringsanbefaling passer retten godt til ris eller kartoffelmos og en frisk salat, som tilsammen giver et komplet måltid. Bakken er en typisk hverdagsret til opvarmning, og prisen på 64,95 kr. er den almindelige hyldepris i dette udtræk, ikke en tilbudspris.