Mango

Mangoen koster 17,00 kr. pr. stykke og sælges ikke på vægt, så der findes ikke en separat kilopris at sammenligne med. Det betyder, at frugtens størrelse kan variere lidt fra stykke til stykke, uden at prisen justeres — det er en almindelig salgsform for stykfrugt som mango, avocado og ananas.

Når man vurderer, om prisen er god, giver det derfor mest mening at se på stykprisen over tid frem for at forsøge at regne den om til en kilopris, man reelt ikke kender.

En moden mango giver en anelse efter, når man trykker let på skindet med fingrene — ligesom en moden avocado eller pære. Duften ved stilkenden er også en god indikator: en sød, tydelig aroma betyder typisk, at frugten er klar til at spises.

Er mangoen hård og duftløs, kan den med fordel ligge fremme ved stuetemperatur i nogle dage, til den modner færdig. Skindets farve alene — grøn, gul eller rød — er ikke altid et pålideligt modningstegn, da det varierer meget fra sort til sort.

Mangoens søde, syrlige smag gør den velegnet i det meste af køkkenet: skåret i tern i en frugtsalat eller som topping på yoghurt, blendet til en frisk mangopuré med limesaft, eller kogt ned til en hjemmelavet chutney til ost eller pålæg.

Den fungerer også godt i varme retter — mangoens sødme balancerer kraftige smage fra fisk, skaldyr og fjerkræ, for eksempel i en frisk salsa med rødløg, koriander og lime til grillet kylling.