Mango

En mango koster 17,00 kr. pr. stykke hos Bilka. Frugten sælges stykvis og ikke på vægt, så stykprisen på 17,00 kr. er den eneste pris, der er relevant at forholde sig til, når man sammenligner denne mango med andre frugter i kurven — der findes ingen separat kilopris at regne på. Oprindelseslandet er angivet som Brasilien.

Mangoen kendes på det glatte, læderagtige skind, som kan skifte mellem grønlige, gullige og rødlige nuancer afhængigt af modningsgrad og sort — skindet spises ikke. Under skindet ligger et gult, saftigt og aromatisk frugtkød med en flad, træet sten i midten, som skal skæres fra, inden frugten spises eller skæres i tern. Smagen er eksotisk, let syrlig og sød, med noter, der minder om moden banan, tropisk frugt og fersken. Duften er tilsvarende intens og karakteristisk, med hints af tropisk frugt, banan og passionsfrugt — en moden mango dufter typisk tydeligt ved stilkenden, hvilket er et af de bedste tegn på, at frugten er klar til at spises.

I køkkenet er mango en alsidig frugt. Den kan indgå som en frisk ingrediens i desserter og salater, skæres i tern til en frugtsalat, eller bruges som topping. Den søde, syrlige smag gør den også velegnet sammen med fisk, skaldyr og fjerkræ, hvor mangoens sødme kan afbalancere mere kraftige og salte smage — for eksempel i en frisk salsa til grillet kylling eller fisk. Mango kan desuden tilberedes og bruges i en hjemmelavet chutney, hvor frugtens naturlige sødme og syre giver en god base, eller blendes til en frisk mangopuré med limesaft, som kan bruges som sauce eller dressing.

Modningsgraden afgør, hvordan mangoen bedst bruges: en hård, umoden mango kan med fordel efterlades ved stuetemperatur nogle dage, indtil den giver lidt efter et let tryk med fingrene — det er tegnet på, at frugtkødet er blevet blødt og saftigt nok til at spise direkte. En moden mango bør opbevares ved stuetemperatur og spises inden for få dage for at få den bedste smagsoplevelse, mens en mango, der allerede er skåret op, bør dækkes til og opbevares på køl og bruges hurtigt. Da mangoen her sælges enkeltvis til en fast stykpris, er der ingen kampagne eller mængderabat at tage stilling til — prisen er den samme, uanset hvor mange man køber.