Kylling i sursød sauce m. grøntsager, quinoa og ris

Bakken på 400 gram koster 32,95 kr. hos Bilka, svarende til 82,38 kr. pr. kilo. Retten fra Protein Lab — mærket bag konceptet Firecracker Chicken — kombinerer kyllingestykker med kogt quinoa, jasminris og sprøde grøntsager i en sød-syrlig sauce, og er tænkt som en hurtig, proteinrig hovedret, der kun kræver opvarmning.

Ingredienslisten viser sammensætningen tydeligt: 25 % kogt kyllingekød (heraf 99 % kyllingebrystfilet), 23 % kogt rød quinoa, 22 % kogt jasminris, samt rød peberfrugt, sukkerærter, rapsolie, sojasauce (soja og hvede), majsstivelse, blomsterhonning, hvidvinseddike og krydderier som ingefær, chilipulver og sichuanpeber. Sojasaucen betyder, at retten indeholder både soja og gluten fra hvede.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 456 kJ/108 kcal, 3,4 gram fedt (heraf 0,4 gram mættede fedtsyrer), 10 gram kulhydrat, 2,1 gram sukkerarter, 8,7 gram protein og 0,8 gram salt. For hele bakken på 400 gram svarer det til omkring 34,8 gram protein — det høje proteinindhold i forhold til kalorietallet er netop pointen med Protein Lab-konceptet, hvor kyllingebrystfilet og quinoa sammen leverer protein uden et tungt fedt- eller kulhydratregnskab.

Retten varmes grundigt op, før den serveres, og kan med fordel toppes med frisk koriander, forårsløg og et drys sesamfrø, som beskrevet på pakken, for at tilføje friskhed og sprødhed til den i forvejen tilberedte kylling-quinoa-ris-kombination.