Kombucha m. hindbærsmag øko

Flasken på 33 centiliter er lige nu på tilbud til 25,00 kr. hos Bilka, mod normalprisen på 27,95 kr. — et prisfald på 2,95 kr., svarende til godt 10,6 %. Til tilbudsprisen giver det en literpris på 75,76 kr. pr. liter; til normalprisen ville den have ligget på 84,70 kr. pr. liter. Oveni prisen kommer pant, som du får retur, når flasken afleveres i pantautomaten.

Kombucha er en fermenteret te, hvor en kultur af bakterier og gær omdanner sukkeret i en sødet te til blandt andet syre og kulsyre over flere dages gæring — processen, der giver drikken dens karakteristiske syrlige, boblende karakter. Ifølge varedeklarationen består denne udgave af økologisk kombucha (vand, kombuchakultur, rørsukker, grøn sencha te), tilsat 1 % hindbærkoncentrat, gulerodskoncentrat, naturlig hindbæraroma, ingefærsaft, lavendel, mynte, rosenblade og kamille — samt kulsyre. Stort set alle råvarer i listen er markeret som økologiske; det gælder ikke kulsyren, som naturligt ikke er en landbrugsråvare.

Den grønne sencha-te som base betyder, at drikken indeholder et vist naturligt koffeinindhold, ligesom almindelig grøn te — noget der ikke fremgår direkte af næringsdeklarationen, men som følger af selve teindholdet. Urterne lavendel, mynte, rosenblade og kamille er tilsat i små mængder og bidrager mest til aroma frem for smag i traditionel forstand.

Næringsindholdet pr. 100 ml er 96 kJ/23 kcal, 0 gram fedt, 5,5 gram kulhydrat — udelukkende sukkerarter — og 0 gram protein. Sukkerindholdet stammer dels fra det tilsatte rørsukker, dels fra det restsukker, gæringsprocessen ikke har omsat, og er lavere end i mange almindelige læskedrikke, men langt fra sukkerfrit.

Kombucha drikkes typisk kold, direkte fra flasken eller hældt over is, og fungerer som et alternativ til sodavand for den, der ønsker en syrlig, mindre sød drik med en anden smagsprofil. Ryst flasken forsigtigt før servering, så bundfaldet fra frugt- og urtekoncentraterne fordeles jævnt. Efter åbning bør flasken opbevares på køl og drikkes inden for få dage, da kulsyren og den friske smag aftager over tid.