Kaludon

Bægeret på 215 gram koster 45,14 kr. hos Bilka, svarende til 209,95 kr. pr. kilo. Det er en koreansk instantnudelret fra Korean Street — samme mærke som står bag Namsan BBQ-sauce i Bilkas sortiment, der til sammenligning koster 163,48 kr. pr. kilo, om end det er en helt anden varetype.

Retten består af to dele: nudler 83,7% (vand, hvedemel, modificeret tapiokastivelse, salt, majsolie, de syreregulerende midler E270 og E260) og en krydderiblanding på 14,0% (vand, sukker, salt, maltodextrin, hvidløg, affedtede sojabønner, smagsforstærkerne E621, E635 og E640, modificeret tapiokastivelse, chilipulver, svampekoncentrat, hvede, ethylalkohol, ris, dextrin, fruktose-glukosesirup, radisesaftpulver, dextrose, sort peber, gærekstrakt, tørrede brunalger, chiliekstrakt, konserveringsmidlet E211, det syreregulerende middel E330, bygmalt og farvestoffet E150a), samt en tørret blanding af fiskepræparat, forårsløg, chili, bruntang og sukker. Retten indeholder gluten, soja og fisk direkte, og kan indeholde spor af krebsdyr, æg, peanuts, mælk, sennep, sesam og bløddyr.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 661 kJ/156 kcal, 1 gram fedt (0,2 gram mættet), 32 gram kulhydrat (2,4 gram sukkerarter), 3,9 gram protein og 2,8 gram salt. Saltindholdet på 2,8 gram pr. 100 gram er moderat for en instantret, hvor krydderiblandingen typisk står for det meste af saltet.

Kaludon er tænkt som en hurtig og nem måltidsløsning — kog eller overhæld nudlerne med vand efter anvisningen, tilsæt krydderiblandingen, og retten er klar på få minutter. Kombinationen af fiskepræparat, brunalger og forårsløg giver en umami-tung smagsprofil, som instantnudler fra Korean Street-mærket er kendt for.

Bægerformatet gør retten velegnet til at spise direkte fra emballagen efter tilberedning, uden brug af ekstra service — en praktisk detalje ved instantnudler generelt, og en del af forklaringen på formatets popularitet som hurtig frokost på farten eller på kontoret.

Krydderiblandingens andel på 14,0% er relativt høj sammenlignet med simplere instantnudler, hvor krydderiposen ofte udgør en mindre del af totalvægten — det forklarer den kraftige, sammensatte smag, retten er kendt for blandt fans af koreansk instantmad.

Fordi retten er lavet til at være en selvstændig, hurtig frokost eller snack, egner den sig til studerende, single-husstande eller som en hurtig løsning på dage, hvor der ikke er tid til at lave mad fra bunden. Prishistorikken her på siden viser, om 45,14 kr. er en normal pris for netop denne ret i dag.