Pinot Noir

Josh Cellars Pinot Noir er en rødvin på 75 cl fra Californien. Druen bag er Pinot Noir, en tyndskallet sortdrue, der giver en forholdsvis let og frugtig rødvin med blød tannin. Vinen er tilsat sulfitter, og der er også svovldioxid til stede, hvilket fremgår af varedeklarationen.

Pinot Noir er kendt for sin røde bærfrugt og sin lette til medium krop, og den passer derfor godt til retter, hvor man ikke ønsker en tung vin. I det danske køkken kan den følge en klassisk flæskesteg med rødkål, men den fungerer også fint til lyst kød som kylling, kalv eller and, til en tallerken med charcuteri og modne oste eller til en simpel pastaret med svampe. Server den ved omkring 14-16 grader, så frugten kommer frem uden at vinen virker kold og lukket.

Flasken rummer 75 cl, altså cirka seks glas. Åbn den gerne en halv times tid før servering, så den får luft. Har du ikke tømt flasken, kan den lukkes og stilles køligt og mørkt — gerne i køleskabet — og holde sig et par dage. Står vinen urørt og uåbnet, bør den opbevares liggende, køligt og uden direkte lys.