Instant risnudler m. oksekødssmag

Posen på 65 gram koster 21,08 kr. hos Bilka, svarende til 324,31 kr. pr. kilo. Retten er en instant-udgave af pho bo, den vietnamesiske suppe med risnudler, og navnet dækker over smagsretningen, ikke et bestemt indhold af kød — det er værd at slå fast med det samme.

Ingredienslisten viser nemlig, at der ikke er noget rigtigt oksekød i posen: ris (59 %), tapiokastivelse, salt, vegetabilske olier (sojabønner, palme), smagsforstærkerne E621 og E635, sukker, aromaer, krydderier (peber, hvidløg, kardemomme, stjerneanis, kanel, løg, ingefær), sojasauce pulver (sojabønner, salt, malteekstrakt af byg, hvede, gærekstrakt, palmeolie), tørrede grøntsager (forårsløg, gulerod), tekstureret sojaprotein, fiskesauce (fisk, salt, sukker), farvestoffet E150c, chilipulver og citronsyre. "Oksekødssmag" kommer altså fra aromaer og krydderier, ikke fra kød.

Det betyder også, at retten ikke er vegetarisk, selvom der ikke er oksekød i den — fiskesauce (fisk) står på listen som en af smagsgiverne. Der er desuden gluten (hvede via sojasaucen) og soja (to gange på listen) at holde øje med.

Mama er et velkendt instantnudel-mærke fra Thailand, der sælges bredt i Sydøstasien, og navnet Pho Bo på pakken henviser til den vietnamesiske oksekødssuppe med risnudler — selvom produktet altså er thailandsk fremstillet og kun låner navnet og smagsretningen fra den vietnamesiske ret, ikke opskriften i sin helhed. Det er et almindeligt greb i instant-kategorien, hvor kendte retters navne bruges til at signalere en smagsprofil, uden at retten nødvendigvis er lavet efter den originale opskrift.

Bilkas netbutik oplyser ikke en næringsdeklaration for denne vare, så her er der ikke tal at gengive.

Instantnudler af denne type er blevet langt mere udbredte i danske kolonialbutikker over det seneste årti, i takt med at det asiatiske madudvalg generelt er vokset fra et par enkelte varer til hele hylder med Food of the world-produkter.

Instant risnudler af denne type har internationalt ry som et billigt, hurtigt måltid, der kan tilberedes på få minutter med kun kogende vand — praktisk i en travl hverdag, men også et måltid, der ifølge varebeskrivelsen selv opfordrer til at blive suppleret med friske råvarer for mere næring og smag.

Posen er en typisk enkeltportion, tænkt til ét måltid snarere end til deling mellem flere.

Tilberedningen følger den klassiske instant-fremgangsmåde: hæld kogende vand over nudlerne, lad dem trække et par minutter, til de er møre, og server. Ifølge varebeskrivelsen kan retten gøres mere fyldig ved at tilsætte ekstra grøntsager og rigtigt oksekød, hvis man ønsker et mere autentisk måltid. Prisen på 21,08 kr. er hyldeprisen hos Bilka i skrivende stund.