Instant nudler m. Tom Yum rejesmag

Posen på 60 gram koster 7,50 kr. hos Bilka, svarende til 125,00 kr. pr. kilo. Wai Wai's instant nudler er en hurtig nudelret med smag af Tom Yum og reje, tænkt til en hurtig frokost eller let aftensmad.

Ingredienslisten er hvedemel, palmeolie, salt, sukker, chilipulver, hvidløgspulver, smagsforstærkeren E621, surhedsregulatoren E330, Tom Yum-smag (maltodextrin og aroma) samt tørrede forårsløg. Der indgår ingen reje eller andre skaldyr i ingredienslisten — 'rejesmag' i navnet dækker over smagsstoffer, ikke en egentlig rejeingrediens. Hvedemelet betyder, at produktet indeholder gluten.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.739 kJ/414 kcal, 15,1 gram fedt, heraf 6,8 gram mættede fedtsyrer, 61 gram kulhydrat, heraf 3,8 gram sukkerarter, 8,6 gram kostfibre, 8,6 gram protein og 7,6 gram salt. Saltindholdet på 7,6 gram pr. 100 gram er højt, hvilket er almindeligt for instant nudler med medfølgende smagspulver, hvor krydderiblandingen udgør en stor del af vægten i forhold til selve nudlerne.

I samme kategori — Food of the World, asiatisk — er der andre varer i dette udtræk, blandt andet ristede hvide sesamfrø til 368,13 kr. pr. kilo og Sriracha-chilisauce til 110,11 kr. pr. liter, men de er hverken samme varetype eller samme måleenhed, så en direkte prissammenligning giver ikke mening her.

Tilberedningen af instant nudler er typisk kogning i vand i et par minutter, hvorefter smagspulveret røres i — men følg altid anvisningen på selve posen for den præcise tid og mængde vand, da det kan variere.

Tom Yum er oprindeligt en thailandsk suppe kendt for sin skarpe balance mellem surt, stærkt og aromatisk — traditionelt lavet på citrongræs, galangalrod og kaffir limeblade. Denne instant-udgave forsøger at indfange den samme smagsprofil i tørret pulverform, tilpasset til en hurtig ret frem for den lange simretid, den oprindelige suppe kræver.

Ud over at koges op i vand kan de tørrede nudler også findes anvendelse for i en wok, hvor de først blødgøres kort i varmt vand og derefter steges sammen med grøntsager og protein — en metode, der giver en mere bidefast konsistens end den klassiske suppevariant.