Instant nudler m. tom yum-smag

Posen med Instant nudler i tom yum-smag fra Mama, 60 gram, koster 7,99 kr. hos Bilka, svarende til 133,17 kr. pr. kilo. Sammenlignet med Lobos pad thai woksauce i samme udtræk (131,25 kr. pr. kilo) ligger nudlerne altså på stort set samme kiloprisniveau som en flaskesauce — hvilket er værd at bemærke, fordi instant nudler ofte opfattes som en meget billig kategori, men her prissættes tæt på en sauce, når man regner om til kilo.

Nudlerne er lavet af hvedemel (75 %) og palmeolie som de to store poster, krydret med en pose smagspulver, der indeholder salt, sukker, chilipulver, smagsforstærkerne E621 (mononatriumglutamat), E635 og E640, krydderier, E330 (citronsyre), surhedsregulatorerne E500, E501 og E451, tørret forårsløg, fortykningsmidlet E466, hydrolyseret vegetabilsk protein, farvestoffet E160c (paprikaekstrakt) samt en lille mængde smagsstof og rejepulver (0,02 %) for at give den karakteristiske rejenote, tom yum-supper ofte har.

Næringsindholdet pr. 100 gram, som deklarationen oplyser det, er 64 kcal / 270 kJ, 2,7 gram fedt, 8,8 gram kulhydrat, 1,2 gram protein og 1 gram salt. Tallene er lave sammenlignet med, hvad man typisk forventer af tørrede nudler — men det er de tal, deklarationen på emballagen oplyser.

Tilberedningen er hurtig og kræver hverken gryde eller komfur: nudler og krydderiblanding kommes i en skål, 350 ml kogende vand hældes over, skålen dækkes til, og efter tre minutters hviletid røres der igennem, før nudlerne er klar til at spise. Det gør retten til et oplagt valg til den lille sult sent på dagen, på arbejdet eller på farten, hvor et fuldt måltid ikke er praktisk.

Tom yum er oprindeligt en thailandsk suppe kendetegnet ved en skarp balance mellem surt, stærkt og salt, traditionelt lavet med citrongræs, kaffirlimeblade, galangal, chili og fiskesauce — den instant version her forsøger at koncentrere den smagsprofil i en pulverpose, primært gennem chilipulver, smagsforstærkere og en anelse rejepulver, snarere end de friske urter, en traditionel suppe ville indeholde. Smagsforstærkeren E621, bedre kendt som mononatriumglutamat eller MSG, er et af de mest udbredte tilsætningsstoffer i asiatiske instant-produkter og er godkendt til brug i EU inden for fastsatte grænser. Prisen på under otte kroner pr. pose gør den til et hurtigt måltid at have liggende i skabet — men som beregningen ovenfor viser, er det prisen pr. pose, der er lav, ikke prisen pr. kilo, som faktisk ligger på niveau med en flaskesauce i samme udtræk.

Med kun 64 kcal og 1,2 gram protein pr. 100 gram er retten, som den fremgår af næringstabellen, mere et mellemmåltid end et fuldt, mættende hovedmåltid — mange supplerer derfor med et blødkogt æg, lidt ekstra grønt eller rester fra køleskabet for at gøre skålen mere mættende. Saltindholdet i krydderiposen bør tages i betragtning, hvis resten af dagens måltider også er saltede.

Prisen på 7,99 kr. er den almindelige hyldepris i dette udtræk, uden nogen registreret kampagne.