Instant nudler m. rejesmag

Pakken på 360 gram koster 47,14 kr. hos Bilka, svarende til 130,94 kr. pr. kilo. Det er instant nudler med rejesmag fra det thailandske mærke Yum Yum, tilberedt ved kort kogning og en medfølgende krydderipose.

Varedeklarationen viser en lang liste, typisk for kategorien: hvedemel som base for nudlerne, palmeolie, salt, sukker, tapiokastivelse samt smagsforstærkerne E621 (mononatriumglutamat) og E635, en sojasaucepulver-base, majsstivelse, fiskesauce lavet på ansjosekstrakt, samt små mængder rejer (0,1 %), galangarod, citrongræs og forårsløg, der giver den karakteristiske asiatiske smagsprofil. Pakken kan indeholde spor af mælk, selleri og sesamfrø.

Mængden af faktiske rejer i opskriften er lille — 0,1 % — hvilket er normalt for instant nudler af denne type: rejesmagen kommer primært fra fiskesaucen og de øvrige smagsstoffer i krydderiposen, ikke fra en stor mængde rejekød. Det er værd at vide, hvis man forventer en nudelret med synlige rejer i skålen.

Næringsindholdet pr. 100 gram (tørvægt, før tilberedning) er 325 kJ/78 kcal, 4,1 gram fedt (heraf 1,8 gram mættede fedtsyrer), 8,7 gram kulhydrat (heraf 0,4 gram sukkerarter) og 1,2 gram protein, samt 0,84 gram salt — et forholdsvis lavt saltindhold set i forhold til mange andre instant nudler på markedet, hvor krydderiposen ofte trækker saltindholdet højere op.

Tilberedningen er hurtig: nudlerne koges 2-3 minutter, krydderiposen tilsættes, og retten kan spises som den er eller udvides med stegte grøntsager og ekstra rejer vendt i fiskeolie og sojasauce for et mere mættende måltid.