Instant nudler m. kyllingesmag

Pakken på 360 gram koster 47,14 kr. hos Bilka, svarende til 130,94 kr. pr. kilo. Yum Yum er et thailandsk mærke, kendt for instant nudler, der koges få minutter og krydres med den medfølgende pose smagsgivere — her med kyllingesmag, selvom retten ikke indeholder kød.

Varedeklarationen er lang, som den plejer at være for instant nudler: hvedemel (gluten), palmeolie (med antioxidanten E 306), salt, tapiokastivelse, modificeret tapiokastivelse, hvidløg (1,7 %), aroma, smagsforstærkerne E 621 (mononatriumglutamat) og E 635 (dinatriumribonukleotider), sukker, chili (0,5 %), forårsløg (0,1 %), peber (0,1 %), majsstivelse, syren E 296 (æblesyre), fortykningsmidlet E 466, gærekstrakt og farven E 150c (karamelfarve). Produktet kan indeholde spor af krebsdyr, fisk, soja, mælk, selleri og sesamfrø — relevant ved flere samtidige allergier.

Smagsforstærkerne E 621 og E 635 er dem, der giver den karakteristiske 'umami'-smag, man forbinder med instant nudler, og som gør, at en pose smagspulver kan smage overraskende intenst af kylling uden en eneste kyllingeingrediens i posen — smagen er bygget kemisk, ikke fra kød. Det er værd at vide, hvis man leder efter en ret med rigtig kyllingeprotein: den skal i så fald tilsættes selv.

Næringsindholdet pr. 100 gram er angivet som 332 kJ/80 kcal, 4,4 gram fedt (heraf 1,8 gram mættede fedtsyrer), 8,6 gram kulhydrat (heraf 0,3 gram sukkerarter), 1,2 gram protein og 0,79 gram salt — tal, der tyder på, at næringsdeklarationen dækker den tilberedte (kogte) ret snarere end de tørre nudler direkte fra posen, hvilket forklarer det forholdsvis lave kalorietal for en nudelret.

Tilbered nudlerne ved at koge dem 2-3 minutter og røre krydderiposen i, og server dem som de er, eller suppler med kylling, grøntsager og forårsløg for et mere komplet måltid. Prisen på 47,14 kr. for pakken er hyldeprisen i dette udtræk, svarende til 130,94 kr. pr. kilo.