Instant kopnudler m. stærk krydderi

Koppen på 120 gram koster 16,00 kr. hos Bilka i tilbud (normalpris 19,95 kr.), svarende til 133,33 kr. pr. kilo. Varen er en del af den aktuelle tilbudsavis hos Bilka. Nongshim er en af Sydkoreas største producenter af instant nudler, og denne udgave er kendetegnet ved en kraftig, stærkt krydret bouillon snarere end en mild suppebase.

Ingredienslisten er delt i tre: selve nudlerne (89 %) er lavet på hvedemel, kartoffelstivelse og palmeolie, krydderipulveret (9 %) bygger på hydrolyseret vegetabilsk protein fra soja og smagsforstærkerne E621, E627 og E631, mens grøntsags- og svampeflagerne (2 %) tilfører pak choi, shiitake, teksturerede vegetabilske proteiner fra soja og hvedegluten, gulerod, rød chilipeber og løg. Det er altså en industrielt fremstillet suppe med mange komponenter, hvor smagen bygges op gennem en kombination af krydderier, smagsforstærkere og tørrede grøntsager snarere end friske råvarer.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1795 kJ/426 kcal, 14 gram fedt — heraf 6,7 gram mættet, primært fra palmeolien i nudlerne — 67 gram kulhydrat, 3,7 gram sukkerarter, 8,1 gram protein og hele 3,2 gram salt, hvilket er højt selv for en færdigret og typisk for kategorien instant nudler, hvor bouillonen er koncentreret kraftigt for at give smag med relativt lidt vand.

Tilberedningen er den klassiske metode for kopnudler: hæld kogende vand i koppen op til den angivne linje, læg låget på og lad nudlerne trække et par minutter, til de er møre, og krydderiet er fordelt i vandet. Det gør retten hurtig at lave uden gryde eller komfur, hvilket er en del af konceptets appel — kun kogende vand er nødvendigt.

Fordi produktet indeholder hvede, soja og hvedegluten, og kan indeholde spor af hvede, mælk, soja og sesam ud over de allerede angivne ingredienser, er det relevant at læse deklarationen grundigt ved allergi. Opbevar koppen tørt og ved stuetemperatur frem til brug.

Nongshim er en af Sydkoreas ældste og mest kendte producenter af instant nudler og står blandt andet bag Shin Ramyun, som er blevet en international bestseller inden for kategorien. Den stærkt krydrede profil, mange forbinder med koreansk instant-nudelkultur, bygger typisk på en kombination af chilipeber, hvidløg og smagsforstærkere, der giver en markant mere intens smag end de mildere, mere neutrale instant-nudelvarianter, der også findes på markedet.

Selvom koppen er tænkt til udelukkende at få tilsat kogende vand, kan man nemt gøre retten mere mættende ved selv at tilsætte et blødkogt æg, lidt frosne grøntsager eller rester af kød, når nudlerne trækker. Det ændrer ikke ved den grundlæggende, hurtige tilberedningsmetode, men gør måltidet mere fyldigt end kopnudlerne alene.