Instant kopnudler m. kyllingesmag

Bægeret på 65 gram Instant kopnudler m. kyllingesmag fra Mama koster 23,09 kr. hos Bilka, svarende til 355,23 kr. pr. kilo. Det er normalprisen. Produktet hedder på pakken Pho Ga, opkaldt efter den vietnamesiske kyllingesuppe, og er bygget som en hurtig, enkeltporsions version af den.

Ingredienslisten er lang: ris (58 %), tapiokastivelse, salt, sukker, vegetabilske olier (sojabønner, palme), smagsforstærkerne E621 og E635, krydderier (løg, skalotteløg, ingefær, peber, stjerneanis, kardemomme, kanel), tørrede grøntsager (forårsløg, gulerod), hvedeprotein, aromaer, maltodextrin, sojasaucepulver (sojabønner, salt, maltekstrakt af byg, hvede, gærekstrakt, palmeolie) samt fiskesauce (fisk, salt, sukker). Det er altså risnudler, ikke hvedenudler, som base, men produktet indeholder alligevel både hvede (via sojasaucepulveret og hvedeproteinet), soja og fisk — relevant for alle tre allergityper.

Netbutikken oplyser ingen næringstabel for produktet. Krydderisammensætningen — stjerneanis, kanel, kardemomme, ingefær — er typisk for en vietnamesisk phở-inspireret smagsprofil, hvor de varme krydderier giver suppen dybde, mens fiskesaucen bidrager den umami-bund, der er karakteristisk for det vietnamesiske køkken.

Tilberedningen er enkel: hæld kogende vand i bægeret, til nudlerne er dækket, luk låget, og lad det trække nogle minutter, til nudlerne er møre. Producenten foreslår at tilføje friske urter, bønnespirer og limesaft, hvilket bringer retten tættere på den friske suppe, den er inspireret af, og samtidig tilfører lidt friskhed til en ellers ret tør, industrielt fremstillet basisret.