Ingrid ærteragout vegansk øko

Bakken på 625 gram koster 39,95 kr. hos Bilka, svarende til 63,92 kr. pr. kilo. Det er en økologisk, vegansk gryderet fra Naturli', hvor proteinet kommer fra Ingrid-ærter — en specifik ærtesort, der bruges som en plantebaseret erstatning for kød i en klassisk ragout.

Ingrediensen kogte Ingrid-ærter udgør 23 % af retten, suppleret med yderligere 13 % grønne ærter samt kogte kartofler, løg, gulerod, porre og bladselleri i solsikkeolie. Saucen bindes med majsstivelse og krydres med krydderier, krydderurter og sennepsfrø, mens æbleeddike, inaktiveret gær og hvidløg giver den fylde og syrlighed. Alt undtagen salt er mærket økologisk i varedeklarationen.

Retten er bygget op omkring princippet i en klassisk ragout — små stykker protein og grøntsager i en fyldig sauce — men her uden animalske produkter. Ingrid-ærter er en dansk udviklet ærtesort, avlet specifikt til at kunne bruges som proteinkilde i plantebaserede fødevarer, og navnet i produktets titel refererer direkte til den sort.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 325 kJ/78 kcal, 1,4 gram fedt (heraf 0,2 gram mættede fedtsyrer), 11 gram kulhydrat (heraf 1,6 gram sukkerarter) og 3,7 gram protein. Det er en let ret målt på både kalorier og fedt, hvilket følger naturligt af, at hovedingredienserne er ærter, kartofler og grøntsager fremfor kød og fløde.

Bakken er en ready to eat-vare, der varmes og spises direkte — en hurtig hverdagsmiddag uden lang tilberedning. Prisen på 39,95 kr. er den normale hyldepris i skrivende stund; der er ingen kampagne registreret på varen. Kiloprisen på 63,92 kr. matcher nøjagtig Naturli's chiligryde vegansk øko i samme udtræk fra Bilka — se sammenligningen i afsnittet nedenfor.