Hummus m. taralli kiks

Sættet på 110 gram koster 19,95 kr. hos Bilka, svarende til 181,36 kr. pr. kilo. Prisen er nøjagtig den samme som Guacamole m. nachos fra samme mærke, Fresche Idee, i dette udtræk — begge koster 19,95 kr. pr. bakke — men fordi hummus-sættet vejer mere (110 gram mod 90 gram), bliver kiloprisen lavere: 181,36 kr. mod 221,67 kr. for guacamole-sættet.

Sættet kombinerer cremet hummus med sprøde, små taralli-kiks fra det italienske køkken — en snack- og dipkombination, der er tænkt til at spises direkte fra emballagen. Hummusen udgør 55 % af sættet og består selv af 59 % kikærter (tørrede, rehydrerede), vand og salt, mens resten af hummusdelen er tilsat vand, sesam, solsikkekerneolie, løg, sesampasta, vegetabilske fibre, salt, persille, citronsyre, hvidløg, kommen og sort peber. Taralli-kiksene består af hvedemel, solsikkeolie med højt olieindhold, salt og ekstra jomfruolivenolie.

Sesam optræder to steder i hummus-delen — både som hele frø og som pasta (tahin) — hvilket gør sesam til et direkte ingrediens, ikke kun en mulig sporforurening. Derudover kan sættet indeholde spor af krebsdyr, æg, fisk, soja, mælk, nødder, bløddyr, selleri, sennep og skaldyr — en bred forbeholdsliste, som er værd at læse grundigt for enhver med fødevareallergi.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1417 kJ/339 kcal, 18 gram fedt (heraf 2,4 gram mættede fedtsyrer), 34 gram kulhydrat (heraf kun 1 gram sukkerarter), 3 gram kostfibre, 7,6 gram protein og 1,5 gram salt. Det lave sukkerindhold og det relativt høje fiberindhold afspejler, at hummus grundlæggende er lavet på bælgfrugter og olie, ikke på sukker eller mel.

Sættet fungerer som et lille mellemmåltid, en madpakkesnack eller en hurtig tapas-anretning, hvor kiksene bruges som redskab til at dyppe i hummusen. Det opbevares på køl og er tænkt til at blive spist samme dag, det åbnes.

Taralli er en italiensk kiks- eller kringle-type, der oprindeligt stammer fra det sydlige Italien, hvor de traditionelt spises som snack eller tilbehør til vin. Kombinationen med hummus, som selv har rødder i det østlige Middelhavsområde, er et eksempel på, hvordan færdigpakkede snack- og dip-kombinationer i dag ofte blander madtraditioner fra forskellige regioner i én og samme emballage.

Kikærter, hummusens hovedingrediens, er en bælgfrugt med et forholdsvis højt protein- og fiberindhold sammenlignet med mange andre plantebaserede råvarer, hvilket er en del af forklaringen på, at hummus generelt regnes for et mættende mellemmåltid trods det relativt lave sukkerindhold, produktdatabasen her viser.