Hongdae Topokki

Hongdae Topokki er en koreansk street food-ret, der består af tykke risnudler og en medfølgende kryddersauce. Risnudlerne udgør størstedelen af indholdet og er lavet af rismel, vand, salt og et surhedsregulerende middel. Saucen er sammensat af sukker, vand, maltodextrin, frugtose-glukosesirup, sojabønner, løg, glukosesirup, chilipulver, rapsolie, hvedemel, salt, tang, modificeret stivelse, hvidkålssaft, rismel, smagsforstærkere (E621, E635, E640, E627), eddike, gærekstrakt, dekstrose, ethylalkohol, farve (E160c), sort peber, palmeolie, emulgator (E322, indeholder soja), lakridsekstrakt, hvidløg og surhedsregulerende middel (E341). Derudover følger tørrede grøntsager som hvidkål og forårsløg med.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 240 kcal, 1,7 g fedt (heraf 0,2 g mættede), 51 g kulhydrater (heraf 7,1 g sukker), 4,4 g protein og 4,0 g salt. Det giver en mættende portion med en del kulhydrater og en vis sødme fra saucen.

Tilberedningen er enkel: Kog risnudlerne, bland dem med saucen, og varm det hele igennem. De tørrede grøntsager kan tilsættes for ekstra smag og tekstur. Retten spises som den er, eller med ekstra grøntsager, kød eller æg efter smag. Den er velegnet som et hurtigt måltid eller en snack.

Opbevares tørt og ved stuetemperatur, indtil pakken åbnes. Efter åbning bør indholdet opbevares i en lufttæt beholder og bruges inden for kort tid. Pakken indeholder 163 g, hvilket typisk er nok til én portion.