Gullaschsuppe m. kartofler og oksekød

Storpakken på 1200 gram koster 64,90 kr. hos Bilka, svarende til 54,08 kr. pr. kilo. Dreistern har også en mindre dåse på 400 gram med svinekød i samme sortiment hos Bilka, hvor kiloprisen ligger på 112,38 kr. — mere end det dobbelte. Formatet her er tydeligt tænkt til flere personer eller flere måltider fra samme dåse, mens den lille dåse passer bedre til et enkeltmåltid uden rester.

Denne udgave er lavet på oksekød i stedet for svinekød: vand udgør basen, tilsat 14 % kartofler, 11 % forkogt oksekød, løg, 7 % champignon og 4 % rød peber, bundet med tomatpuré og modificeret stivelse. Saltet er jodberiget (salt tilsat kaliumjodat), og krydderierne indeholder selleri, mens melet i opskriften kommer fra både hvede og ris. Deklarationen nævner desuden spor af sennep, æg, soja, mælk, jordnødder, sulfit, nødder og sesam — en bred liste, der er værd at gennemgå ved fødevareallergi.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 258 kJ/61 kcal, 2 gram fedt — heraf 1 gram mættet — 6,8 gram kulhydrat, 2,6 gram sukkerarter, 3,5 gram protein og 1,4 gram salt. Ligesom den mindre dåse er dette en let suppe med et højt vandindhold snarere end en tyk, tung gryderet — en hel storpakke på 1200 gram giver omkring 732 kcal i alt.

Størrelsen på 1200 gram gør dåsen velegnet til en familie eller til flere portioner over et par dage, og retten kan varmes direkte i en gryde, hvilket gør den praktisk, når man skal bespise flere uden at stå og lave mad fra bunden. Suppler gerne med brød eller ekstra kartofler for et mere mættende måltid, ligesom med den mindre udgave.

Uåbnet holder dåsen sig længe et tørt og køligt sted uden krav om køl. Efter åbning bør resten flyttes til en lukket beholder og opbevares på køl, hvor den typisk holder sig et par dage.

Gullaschsuppe med oksekød frem for svinekød er en udbredt variation i den centraleuropæiske tradition, hvor oksekødets kraftigere smag ofte parres med lidt flere grøntsager som champignon og peberfrugt for at balancere retten. Storpakken på 1200 gram er tænkt til netop de situationer, hvor man skal bespise flere på én gang — en teltlejr, en arbejdsplads eller en familie, der ikke ønsker at lave mad fra bunden efter en lang dag.

Ligesom den mindre udgave med svinekød serveres denne oksekødsversion klassisk med et stykke groft rugbrød og gerne en klat cremefraiche eller creme fraiche 18 % med hakket purløg — det tilfører en syrlig, køligere kontrast til suppens varme. Med en dåse på 1200 gram er det oplagt at gemme en portion til dagen efter, hvor smagen ofte trækker sig lidt mere sammen, efter suppen har stået et par timer på køl.