Gule ærter

Bakken på 900 gram koster 39,95 kr. hos Bilka, svarende til 44,39 kr. pr. kilo. Det gør retten til den billigste af de to færdigretter i dette udtræk fra køledisken: poke bowl med laks fra Delikatessen ligger til sammenligning på 137,21 kr. pr. kilo, mere end tre gange så højt. Forskellen hænger naturligt sammen med råvarerne — tørrede ærter og suppegrøntsager frem for marineret laks og avocado.

Gule ærter fra Steff Houlberg er ifølge varedeklarationen lavet på flækærter (14 %), vand, gulerødder, porrer, grisefedt, selleri, løg, salt, eddike, sukker, smagsforstærkeren E 621, gærekstrakt, hydrolyseret sojaprotein, kartoffelstivelse, druesukker, krydderi- og krydderurteekstrakt, krydderier og hvidløg. Både selleri og soja er kendte allergener og bør tjekkes af den, der handler for andre. Retten er modnede, tørrede ærter kogt møre i en klar suppe, der i forvejen er kogt på kød og suppegrøntsager, ifølge producenten.

Gule ærter er en af de mest klassiske danske vinterretter: en tyk, gullig suppe, der spises med suppekødet og grøntsagerne som tilbehør, traditionelt med rugbrød og sennep ved siden af. Retten hører til den type mad, der historisk har været forbundet med at holde varmen i den kolde årstid, og den findes stadig fast på mange danske frokostkort om vinteren. Producenten estimerer, at bakken på 900 gram rækker til tre personer, hvilket giver en pris pr. person på lidt over 13 kr.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 369 kJ/88 kcal, 4 gram fedt, heraf 1,7 gram mættet fedt, 10 gram kulhydrat, heraf 1,3 gram sukkerarter, 3 gram protein og 1 gram salt. Det er en relativt let ret målt pr. 100 gram sammenlignet med en tung gryderet, men da en portion typisk er større end 100 gram, bør de samlede tal for en hel tallerken beregnes derefter.

Retten tilberedes som beskrevet på emballagen — typisk ved opvarmning direkte fra køl — og bør opbevares koldt indtil da. Prisen på 39,95 kr. er den almindelige hyldepris i dette udtræk, uden en aktuel kampagne. Med en kilopris på 44,39 kr. og en portion til tre er dette en af de mere overkommelige færdigretter i udtrækket, målt på selve tallene.